Pimientos asados rellenos de arroz integral y huevo de codorniz

Name: Pimientos asados rellenos de arroz integral y huevo de codorniz
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 pimientos rojos para asar; 1/2 cebolla morada; 50 g arroz integral; 50 g queso curado; 6 huevos de codirniz; sal; pimienta

loly @cook_4763979

Pimientos asados rellenos de arroz integral y huevo de codorniz

Guardada

Ingredientes

3pimientos rojos para asar
1/2cebolla morada
50 garroz integral
50 gqueso curado
6huevos de codirniz
sal
pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Se lavan los pimientos enteros, se secan con papel de cocina. Se ponen en la bandeja del horno a media altura. Unos 30 m a 180°, más o menos, o cuando estén blanditos.
2

Mientras se pone a cocer el arroz, en abundante agua,sal y una hojita de laurel.
3

Cuando esté cocida se aparta del fuego y se escurre.
4

En una sartén se pone a caramelizar la cebolla, que habremos partido muy chiquitita.
5

Se ponen en un cazo a cocer los huevos de codorniz
6

Mientras se pelan los pimientos,y se limpian bien de pepitas. Se cortan en tiras anchas. El jugo que han soltado al asarse se reserva en un tazón
7

En la sartén donde tenemos la cebolla, se añade el arroz y el jugo de los pimientos, se va rehogando a fuego medio sin dejar de mover. Una vez se ha consumido la mayor parte del jugo se añade el queso a trocitos. Se sigue removiendo hasta que el queso esté fundido e integrado con el arroz.
8

Una vez.cocidos los huevos, unos diez minutos aproximadamente. Se pasan por agua fría y se pelan.
9

Ahora procedemos a hacer los.rollitos.
10

Cogemos una tira de pimiento,colocamos una cucharada de arroz,el huevo y enrollamos
11

Y así con el resto de pumientos. Podemos acompañar con ensalada, o como yo,con unas patatas aliñadas al estragón
12

Buen provecho!!!