Pandan Kurma Cheese Bolo Bun

Name: Pandan Kurma Cheese Bolo Bun
Yield: 20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Tepung Protein Sedang; 100 gr Air; 8 gr Ragi; 10 gr Gula Pasir; 400 gr Tepung Protein Tinggi; 90 gr Gula Pasir; 100 gr Telur; 75 gr Susu Segar; 50 gr Es Batu; 75 gr Margarine; 8 gr Gula Pasir; 120 gr Margarine; 2 gr Pasta Pandan; 70 gr Gula Halus; 50 gr Telur Antero; 150 gr Tepung Protein Sedang; 150 gr Kurma; 250 gr Meg Processed Cream Cheese; 50 gr Gula Halus; 50 gr Air

Chef Yonas @Chefyonas

Roti yang kembali popular lagi di beberapa negara asia tenggara. cocok banget untuk buat tambahan Ide Buat Jualan di saat bulan Ramadhan ini.

Lebih banyak

Pandan Kurma Cheese Bolo Bun

Chef Yonas @Chefyonas

Roti yang kembali popular lagi di beberapa negara asia tenggara. cocok banget untuk buat tambahan Ide Buat Jualan di saat bulan Ramadhan ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Jam

20 pcs

Starter Dough
100 grTepung Protein Sedang
100 grAir
8 grRagi
10 grGula Pasir
Bahan Kering
400 grTepung Protein Tinggi
90 grGula Pasir
Bahan Cair
100 grTelur
75 grSusu Segar
50 grEs Batu
Bahan Lemak
75 grMargarine
8 grGula Pasir
Topping
120 grMargarine
2 grPasta Pandan
70 grGula Halus
50 grTelur Antero
150 grTepung Protein Sedang
150 grKurma
Filling
250 grMeg Processed Cream Cheese
50 grGula Halus
50 grAir

Tersimpan

Cara Membuat

3 Jam

1

Campur Stater Dough jadi satu di Baskom aduk sampai rata diamkan selama 1 jam hingga mengembang
2

Campur jadi satu stater Dough, Base Dough, Liquid aduk sampai setengah kalis
3

Masukkan Bahan Fat & etc kemudian aduk sampai kalis
4

Timbang Adonan 50 gr kemudian resting selama 15 Menit
5

Buat Topping dengan cara kocok Margarine dan gula halus hingga creamy kemudian masukkan telur antero dan pasta pandan aduk sampai rata kemudian masukkan Tepung pro. sedang, aduk hingga rata. lalu gulung adonan sambil diberi baluran tepung
6

Timbang topping tadi dengan berat 20 gr
7

Lalu topingkan di Roti kemudian proofing selama 45 menit
8

Poles dengan kuning telur kemudian letakkan kurma yang sudah dipipihkan di atas topping
9

Panggang dengan suhu 190 C selama 15 menit
10

Buat filling dengan cara kocok gula halus hingga larut kemudian masukkan Air, aduk hingga rata
11

Lubangi bagian bawah Roti / samping kemudian spuitkan Filling Cream Cheese ke dalamnya.