Bakonyi betyár leves gazdagon, füstölt tarjával és csipektével

Name: Bakonyi betyár leves gazdagon, füstölt tarjával és csipektével
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 gramm húsos (kolozsvári) szalonna; 2 db vöröshagyma; 2-3 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál pirospaprika; 1 kg füstölt tarja (de bármilyen füstölt hús megteszi ;) ); 400 gramm csiperkegomba; 3-4 szál répa; 2 db fehérrépa; 1 db zeller; 3 db burgonya; 1 db zöldpaprika; 1 db pirospaprika; 1 db paradicsom; érzésre só, őrölt bors; 2-3 dl tejföl; 1 evőkanál liszt; 500 gramm csipetke; 1 csokor petrezselyem; 1 csokor kapor

Írisz Bándolin @bandolinirisz

Az eredeti recept újragondolva egyéni szájíz alapján ;) Mi a nagyon sűrű, már-már főzelékszerű leveseket szeretjük 😋

Olvass tovább

Bakonyi betyár leves gazdagon, füstölt tarjával és csipektével

Írisz Bándolin @bandolinirisz

Az eredeti recept újragondolva egyéni szájíz alapján ;) Mi a nagyon sűrű, már-már főzelékszerű leveseket szeretjük 😋

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

8 adag

200 grammhúsos (kolozsvári) szalonna
2 dbvöröshagyma
2-3 gerezdfokhagyma
2 evőkanálpirospaprika
1 kgfüstölt tarja (de bármilyen füstölt hús megteszi ;) )
400 grammcsiperkegomba
3-4 szálrépa
2 dbfehérrépa
1 dbzeller
3 dbburgonya
1 dbzöldpaprika
1 dbpirospaprika
1 dbparadicsom
érzésre só, őrölt bors
2-3 dltejföl
1 evőkanálliszt
500 grammcsipetke
1 csokorpetrezselyem
1 csokorkapor

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A füstölt húst - kiveve, ha főtt, füstölt husunk van - először felkockaztam és feltettem babérlevés es egész bors társaságában főni.
2

Kb. egy óra után megpuhult a hús.
3

Kiszedtem a borsot a leveslebol.
4

Egy külön labasba feltettem a kolozsvári szalonnát pirulni. Mikor már elég zsírt eresztett (házi szalonna), hozzáadtam a feldarabolt hagymát, majd a gombát is. Legvégén a fokhagymát is ranyomtam (nehogy meg égjen).
5

Ezt beleontottem a füstölt, immáron főtt húsomhoz. egy kis levet meg öntöttem hozza, adtam hozza sőt, borsót és pirospaprikát. Majd beleontottem a darabolt zöldségeket is.
6

Alacsony lángon készre főztem,
7

Mikor minden puha volt már a lisztből, a tejfölböl habarást készítettem és hozzaadtam a leveshez. Aprítottam meg hozza petrezselymet és egy kis kaprot is.
8

A legvégén a szokásos módon csipetkét készítettem és azt is a leveshez szaggattam.
9

Annak is hagytam egy kis időt.
10

Majd petrezselymet és egy kis friss kaprot is aprítottam hozza.
11

Tejfolllel és friss kaporral találtam 😋