剁椒醬

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甜心媽咪 @cook_7141896

只需要新鮮紅辣椒、蒜頭、薑、鹽和米酒，稍微醃漬發酵，就能做出香辣開胃的萬用醬料。不加任何添加物，天然又安心。拌麵、炒菜、當沾醬都很適合。簡單又實用，大家一定要試試看！

只需要新鮮紅辣椒、蒜頭、薑、鹽和米酒，稍微醃漬發酵，就能做出香辣開胃的萬用醬料。不加任何添加物，天然又安心。拌麵、炒菜、當沾醬都很適合。簡單又實用，大家一定要試試看！

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只需要新鮮紅辣椒、蒜頭、薑、鹽和米酒，稍微醃漬發酵，就能做出香辣開胃的萬用醬料。不加任何添加物，天然又安心。拌麵、炒菜、當沾醬都很適合。簡單又實用，大家一定要試試看！

只需要新鮮紅辣椒、蒜頭、薑、鹽和米酒，稍微醃漬發酵，就能做出香辣開胃的萬用醬料。不加任何添加物，天然又安心。拌麵、炒菜、當沾醬都很適合。簡單又實用，大家一定要試試看！

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預備食材

40分鐘

10人份

紅辣椒 150克
糯米椒 30克（配色用）
蒜頭 25克
老薑 25克（去皮）
椰花糖 10克（也可用砂糖）椰花糖低GI 糖
米酒 4大匙
鹽 2小匙

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料理步驟

40分鐘

1

滾水燙沸，關火。將玻璃瓶放入鍋中滅菌。
2

辣椒洗乾淨，晾乾。
蒜頭、薑去皮、切碎
放入盆中
3

加入糖、鹽、米酒攪拌，放入玻璃瓶中。
4

放置2-3天發酵即可食用。開瓶後，冰箱存放。
例如清蒸魚、涼拌菜、水煮肉均可搭配的萬用醬

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發布於 2025年04月05日 05:14

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