A vöröshagymát felaprítom és egy serpenyőben a sertészsíron megpirítom. Rázúzom a fokhagymát, majd az apró kockára vágott csirkemellet lesütöm.

Fűszerezem sóval, borssal, majoránnával, majd a feldarabolt csirkemájat is hozzáadom. Fog levet engedni, de ha mégsem, fél dl vízzel felöntve összefőzöm a májat a csirkemellel. A végén megszórom fűszerpaprikával.

Amikor a burgonya meghül, összetöröm, sózom, adok hozzá szerecsendiót, tojást és kb. 130 g lisztet, vagy amennyit felvesz. Lisztezett munkalapon vékony rudakat sodrok belőle, majd késsel galuska méretűre vágom a masszát.

Sós forró vízben addig főzöm a galuskát, míg az feljön a víz tetejére. Leszűröm, majd két részletben 10-10 g vajon megpirítom a galuskákat. Megszórom aprított petrezselyemmel és tálalom.