A tojások fehérjét a cukorral verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és keverjük össze. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd óvatos, laza mozdulatokkal keverjük a tojáshabhoz. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, Előmelegített sütőben 170C° kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, majd egy kiterített új sütőpapírra lefelé borítjuk és lehúzzuk róla az eredetileg alján lévő papírt, amiben sült. Ezután egy másik sütőpapír segítségével feltekerjük.

A 10dkg epret botmixerrel pürésítjük, majd egy szűrőn keresztül átszűrjük, hogy ne kerüljön mag a krémbe. A pudingport a cukorral, az eperlével, kevés tejjel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, majd közepes sűrűségűre főzzük a krémet. Nem kell, hogy nagyon sűrű legyen a krém, mert még hűlés közben kicsit be fog sűrűsödni. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a pudinggal habosra keverjük.

A kihűlt piskótatekercsünket tekerjük ki, kenjük meg a krémmel, majd szórjuk rá az epret.(hagyjunk krémből a sütemény külsejére is). Tekerjük fel, szorosan, majd vonjuk be a külsejét a maradék krémmel. Az elkészült süteményt ízlés szerint díszítsük friss eperrel.