A sütőt 180 C-ra melegítjük, alsó-felső álláson.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a porcukorral, citrom levével és a forró vízzel jól összekeverjük (robotgép segítségével).

Belereszeljük a citrom héját, és kis adagonként hozzáadjuk a liszttel összeszitált sütőport.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a masszához forgatjuk.

Egy 28 cm átmérőjű gyümölcstorta formát vajazunk-lisztezünk, majd mehet bele a tészta. Kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.(Tűpróba!)

Miután a tészta megsült, megvárjuk, hogy kihűljön, s csak aztán borítjuk egy nagy tálcára.

A pudingot a leírás szerint elkészítjük a tejjel és a cukorral. Majd a tészta tetején egyenletesen elsimítjuk.Erre jöhetnek a gyümölcsök, tetszés szerint.

Ha ezzel is megvagyunk, a tortazselét a hátoldalán található útmutató szerint elkészítjük és ráöntjük a gyümölcsök tetejére.

Ha kész, hűtőbe tesszük néhány órára hűlni.