A sárgarépát megpucoljuk, lereszeljük.

Egy tálba öntjük a liszteket, hozzákeverjük a sütőport, a fahéjat és a sót.

Habosra verjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük az olajat.

Hozzáöntjük a lisztes keveréket, és alaposan összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a lecsöpögtetett reszelt sárgarépát és a darált diót.

Alaposan összeforgatjuk, majd kivajazott tortaformába öntjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük légkeverésen.

Tűpróbával ellenőrizzük. A répatortát kihűtjük, majd félbevágjuk.

A szobahőmérsékletű margarint a krémsajttal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanília cukrot, a citrom lereszelt héját és a porcukrot. Alaposan elkeverjük.

A mascarponés krémmel megkenjük a torta alsó részét. Rátesszük a tetejét, és körbekenjük a maradék krémmel. Néhány órára a hűtőben tesszük. Dióval megszórva kínáljuk.