Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrokat sütőport és fehéredésig verjük. Ezután a sárgához hozzászitáljuk a lisztet kakaót és hozzáadjuk a fehérje egy harmadát. Ezt elkeverjük simára és fokozatosan hozzáadjuk a fehérjét. Ezt úgy keverjük el hogy ne törjön össze a habunk. Én kiolajozott tortaformába szoktam önteni. 180 C fokon alsó felső sütésen tűpróbáig sütöm.
- 2
A krémhez a tejszínt mikróban felforrósítom, addig felkockázom a csokikat. Ha forró a tejszín beleteszem a csokit és addig kevergetem amíg el nem olvad benne. Ezután még egy kicsit átmegyek rajta robotgéppel és ezt az egyveleget egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap csak annyi a dolgom vele hogy robotgéppel habosra keverem ezt a keveréket ami már besűrűsödött.
- 3
Az eperzseléhez lehet friss vagy fagyasztott epret is használni. Egy edénybe felteszem az epret a cukorral főni. Addig főzöm amíg lekvárszerű nem lesz. A zselatint addig a vízbe feloldom és akkor jó ha egy kocsonyát kapunk belőle. Majd ezt a kocsonyát beleteszem a forró eperbe összekeverem és ezt is egy éjszakát hűtőbe teszem.
- 4
Másnap ha minden alapanyagunk kihűlt felszeljük a piskótát. Én a tortaformámba szoktam tenni egy vastag műanyag keretet. Ebbe teszem az első szelet piskótát, majd egy adag krémet aminek a közepébe csinálunk egy kis öblöt abba tesszük a fele eperzselénket. Erre jön ismét egy piskóta és ezt ismételgetjük.
- 5
Majd az összerakott tortánkat hűtőbe tesszük pár órára. Ezután kiszedjük a formából leszedjük róla a fóliát és a maradék csoki krémünkkel burkoljuk.
- 6
Ha megvan a burkolás ismét hűtőbe tesszük amíg előkészítjük a csokicsurgatást. A csokit felkockázzuk ráöntjük az olajat és olvadásig mikrózzuk. Amint egynemű és folyós tehetjük is a tortánkra.
- 7
Ezután már csak a maradék krémből díszítünk.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)