Masukan kulit ikan tenggiri kedalam baskom tambah air sedikit, lalu aduk menggunakan tangan campur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan garam secukupnya tes rasa sesuai selera. Lalu masukan telur aduk rata lagi, kemudian masukkan santan kara aduk lagi. Selanjutnya masukkan daun bawang aduk rata lagi, tambahkan minyak aduk rata dan terakhir masukan tepung tapioka secara bertahap aduk hingga adonan tercampur dengan baik.

Panaskan minyak goreng yang banyak, siapkan wadah yang dikasih tepung tapioka untuk alas pempek sebelum digoreng agar mudah di bentuk. Ambil secukupnya adonan lalu letakkan didalam wadah yang berisi tepung tapioka tadi lalu pipihkan sesuai selera dan lanjut digoreng hingga matang. Jika ingin disimpan dulu goreng setengah matang lalu masukan ke freezer agar awet pempeknya. Selamat mencoba 🫶🏻