Batí la manteca con los azúcares (blanca y mascabo) hasta lograr una crema suave y homogénea.

Agregá el huevo y la esencia de vainilla, y batí hasta que se integre bien.

Incorporá los ingredientes secos: tamizá la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclá todo con una espátula o cuchara de madera, sin batir demasiado.

Agregá los chips de chocolate y mezclá bien para que queden bien distribuidos.

Formá bolitas con la masa (del tamaño de una nuez) y colocálas en una placa para horno con papel manteca o enmantecada, dejando espacio entre cada una (¡se expanden!).

Horneá entre 20 y 25 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos. El centro debe quedar suave.

Dejá enfriar en la placa 5 minutos, luego pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Precalentá el horno a 180 °C (moderado).