Setelah ikan bandeng dibersihkan, kerat-kerat sepanjang badannya

Patahkan tulang ekornya agar tulang di dalam badan ikan mudah untuk dicabut

Cabut sisa-sisa duri dalam daging ikan

Hasilnya seperti ini

Baluri seluruh badan ikan dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan

Diamkan selama kurang lebih 15 menit

Sisa bumbu marinasi jangan dibuang ya

Panaskan grill pan/teflon dan alasi permukaannya dengan daun pisang yang sudah bersih

Tata ikan bandeng berbumbu di atasnya. Panggang dengan api sedang

Setelah 5 menit dipanggang, balik ikannya lalu olesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang lagi selama 5 menit, kemudian dibalik lagi, dan olesi lagi dengan sisa bumbu marinasi. Lakukan seperti itu sampai bumbunya habis. Dan panggang ikan sampai matang dan sedikit kering kulitnya

Jika terlihat sudah kering bagian kulitnya, artinya ikan bandeng panggang sudah matang. Matikan api

Setelah itu, buat sambal pecaknya. Pertama, semua cabe beserta bawang merah diulek kasar, masukkan terasi, garam, dan gula merah, ulek lagi hingga tercampur rata semua bahan sambalnya

Masukkan irisan tomat hijau, ulek dengan cara dibejek² aja, kucuri air jeruk nipis, aduk

Sambal pecak sudah siap

Cara penyajiannya, biasanya sambal pecak disiramkan ke atas ikan bandeng panggangnya. Karena di rumah ada anak balita, yang satu ekor dibiarkan tanpa disiram sambal di atasnya