همه سبزیجات و تمیز شسته و ریز خرد کنید و روی پارچه نخی پهن کنید تا کامل نمش گرفته بشه،فقط روی بادمجانها نمک بپاشید و نیم ساعت بمونه تا تلخیش گرفته بشه بعد فشار بدید تا تلخابش گرفته بشه بعد داخل ترشی استفاده کنید

رب و با ۱ لیوان سرکه حل کنید و داخل قابلمه بریزید بعد مخلوط آب و سرکه(من نسبت مساوی استفاده میکنم)و نمک و زردچوبه و پودر امبه رو اضافه کنید و بگذارید روی حرارت

همه سبزیجات و اضافه کرده و بگذارزد ۵ دقیقه بجوشن بعد بقیه ادویه ها رو اضافه کرده و هم بزنید و خاموش کنید ،اجازه بدید سرد بشه و داخل شبشه های تمییز ریخته و در جای خنک نگهداری کنید،یکی دو روز بعد قابل استفاده است