Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam ketan minimal 2 jam,kukus ketan hingga setengah matang
- 2
Menjelang ketan setengah matang,masak 200 ml santan dan 1/2 - 1 sdt garam,masak hingga mendidih (masak santan ketika ketan akan diangkat karena untuk menyiram ketan nya santan dalam kondisi panas)
- 3
Setelah ketan setengah matang angkat ketan dari kukusan, pindahkan ke dalam baskom,lalu siram dengan santan panas yang sudah direbus tadi, biarkan sampai santan meresap ke dalam ketan,nanti Ketan akan lebih mengembang
- 4
Setelah ketan menyerap Santan, masukan ke dalam kukusan,lalu kukus kembali hingga ketan matang sekian 30 - 45 menit, setelah matang,angkat, pindahkan ke dalama wadah lain
- 5
Dalam teflon masak 400 ml santan,gula pasir, pandan,pasta pandan dan pewarna hijau muda,masak sambil terus diaduk hingga mendidih, setelah mendidih aduk terus masak sampai santan mengental dan menyusut
- 6
Setelah santan mengental, masukan ketan, aduk rata,masak dengan api sedang cenderung kecil hingga ketan kalis dan tidak lengket diwajan
- 7
Siapkan loyang,alasi daun pisang hingga ke bagian pinggiran loyang,oles rata dengan minyak goreng, ratakan wajik sambil dipadatkan
- 8
Agar permukaan tidak kering,tutup dengan daun, beberapa saat daun akan banyak embun dari uap air karena panas dari wajik,buka penutup daun dan lap sampai daun penutup kering dari uap air,ini bertujuan agar permukaan wajik tidak basah,lalu tutup lagi, biarkan sampai wajik padat,cek benerapa kali jika penutup daun berair,lap dan keringkan,jika dibuat malam,wajik bisa dipotong ketika paginya,biasanya sudah benar - benar padat,atau diamkan beberapa jam hingga padat
- 9
Setelah wajik padat, keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, gunakan scraper plastik agar tidak lengket
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)