地瓜葉洗淨，梗與葉分開。

水煮沸加鹽、油，先放地瓜葉梗段川燙30秒，再放葉片續燙60秒。

蒜頭拍碎，與香油一起放耐熱碗，微波30秒爆香。

川燙好的地瓜葉瀝乾，與爆香蒜油、肉燥醬、薄鹽醬油、胡椒鹽拌勻即可。