烤牛奶的食譜成品照片

烤牛奶

小真 @Zhen9105

曾經風靡一時，外層金黃微酥、內裡軟嫩滑順，一入口滿滿奶香撲鼻而來😋
雖然做法簡單，咬下去確實能嚐到濃郁乳香，但味道表現偏向單一，整體口感略顯普通
屬於適合拍照打卡、偶爾嚐鮮的甜點，但未必能讓人一試成主顧

曾經風靡一時，外層金黃微酥、內裡軟嫩滑順，一入口滿滿奶香撲鼻而來😋
雖然做法簡單，咬下去確實能嚐到濃郁乳香，但味道表現偏向單一，整體口感略顯普通
屬於適合拍照打卡、偶爾嚐鮮的甜點，但未必能讓人一試成主顧

烤牛奶

小真 @Zhen9105

曾經風靡一時，外層金黃微酥、內裡軟嫩滑順，一入口滿滿奶香撲鼻而來😋
雖然做法簡單，咬下去確實能嚐到濃郁乳香，但味道表現偏向單一，整體口感略顯普通
屬於適合拍照打卡、偶爾嚐鮮的甜點，但未必能讓人一試成主顧

曾經風靡一時，外層金黃微酥、內裡軟嫩滑順，一入口滿滿奶香撲鼻而來😋
雖然做法簡單，咬下去確實能嚐到濃郁乳香，但味道表現偏向單一，整體口感略顯普通
屬於適合拍照打卡、偶爾嚐鮮的甜點，但未必能讓人一試成主顧

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預備食材

2小時

6人份

牛奶 200克
鮮奶油 50克
砂糖 45克
玉米粉 30克
蛋 1顆
蛋黃液或起司片/絲（表面用）適量

料理步驟

2小時

1

蛋與玉米粉攪拌均勻備用
2

牛奶、鮮奶油、砂糖放鍋中加熱至微溫
3

將加熱後的牛奶混合液慢慢倒入蛋玉米粉中，邊倒邊攪拌
4

全部倒回鍋中，小火加熱並持續攪拌（避免燒焦）至濃稠膏狀
5

倒入光滑瓷器，抹平表面，冷藏至凝固4小時
6

取出切塊（手感很好），表面刷蛋黃液或鋪起司片/絲
7

放入已預熱的氣炸鍋，170度烤10分鐘至表面金黃，即完成

小秘訣

在加熱牛奶時，注意不要煮沸，以免影響口感。

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試做成品照

小真 @Zhen9105

發布於 2025年08月18日 01:00

紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣，沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ目標：週更一道料理！❤️（7/24開始的日更直至8/18結束🎉）

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