溫泉蛋
超簡單不失敗的溫泉蛋做法。半凝固的蛋白加上半熟的蛋黃，用來搭配牛丼或咖哩都很合適。
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- 1
從冰箱拿出雞蛋，放在室溫15-20分鐘回溫。
- 2
小鍋子裡放入750毫升的水，煮滾，將鍋子移離瓦斯爐。加入250毫升的冷開水。
- 3
用湯勺小心地將雞蛋放入鍋中，避免碰撞鍋子內壁或底部，否則雞蛋會有裂痕。選用質地較厚且蓋子完全密合的鍋子，效果較佳。
- 4
蓋上蓋子燜15分鐘後，將雞蛋撈出，放在室溫備用。
- 5
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