آماده‌سازی مواد: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.

مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و کشدار به دست آید.

اضافه کردن ماست و روغن: ماست و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با سرعت کم همزن به آرامی مخلوط کنید.

اضافه کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم الک کنید تا هوادهی شوند. سپس به تدریج به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. اگر از پوست پرتقال یا لیمو (۱قاشق چایخوری) استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.

ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
پخت کیک: قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

خنک کردن و سرو: کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری خنک‌کننده برگردانید. بعد از تزیین سرو نمایید.
نکات:برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری گردوی خردشده یا کشمش به مایه کیک اضافه کنید.
اگر کیک کمی خشک شد، می‌توانید با کمی شربت ساده یا آب‌میوه آن را مرطوب کنید.
از ماست پرچرب برای بافتی نرم‌تر استفاده کنید.