Bạn nên chọn mua dạ dày khoảng 600 đến 700gram nhé, hơi đen thì càng ngon

Gia vị là 5 cây xả và một thìa mắm ngon, mì chính, hạt nêm, một thìa chanh (một quả), muối trắng một ít

Dạ dày cạo sạch, xát muối trắng, sau đó xả nước tiếp tục xát chanh hai lần, lần cuối thì dùng nước ấm để rửa dạ dày nhé, khi thấy hết nhớt là được

5 cây xả thái lát mỏng, hai thìa phở mắm, mì chính 1 thìa, hạt nêm 1 thìa. Sau đó bóp ướp với dạ dày sau đó mang đi hấp 30 đến 40p là chín (dùng đũa xiên thử)

Vậy là hoàn thành rồi ngon mà giòn vị thơm của xả. Chúc các bạn thành công!