Γεμιστά με ρύζι & κιμά παντρεμένα

Name: Γεμιστά με ρύζι & κιμά παντρεμένα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3/4 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 5 μεγάλες ντομάτες; 3 κόκκινες πιπεριές & 1 πράσινη; 3 μελιτζάνες φλάσκιες ή τσακώνικες; 2 κολοκύθια; 12 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα; Αλάτι; Πιπέρι; Μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 ποτηράκι μικρό του κρασιού ελαιόλαδο; 4 πατάτες κομμένες στα 4

Popaki Giannarou @PopakiGiannarou

Αθήνα Κολωνός

Τα γεμιστά υπάγονται στην κατηγορία των λαδερών ως ένα ελληνικό πιάτο που μαγειρεύετε με άφθονο ελαιόλαδο και φρέσκα λαχανικά. Συνήθως είναι με ρύζι λέγοντάς τα "ορφανά" , ωστόσο πολλοί τα μαγειρεύουν και με κιμά λέγοντάς τα " παντρεμένα". Δεν είναι εύκολο να το κάνεις , έχει φασαρία , αλλά είναι πεντανόστιμο και αξίζει να μπεις στην διαδικασία.!! 🍅🫑🌶👌🍴👩‍🍳🤗

Δες περισσότερα

Γεμιστά με ρύζι & κιμά παντρεμένα

Popaki Giannarou @PopakiGiannarou

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ωρα

6 μερίδες

3/4 του κιλούκιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό
1 μέτριοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 μεγάλεςντομάτες
3κόκκινες πιπεριές & 1 πράσινη
3μελιτζάνες φλάσκιες ή τσακώνικες
2κολοκύθια
12 κουταλιές της σούπαςρύζι καρολίνα
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο
1 μέτριοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι μικρό του κρασιού ελαιόλαδο
4πατάτες κομμένες στα 4

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να πάρει χρώμα ο κιμάς και μόλις είναι έτοιμος αποσύρουμε από την φωτιά και τον αφήνουμε στην άκρη.
2

Στην συνέχεια αδειάζουμε τα υλικά μας, ξεκινώντας από τις ντομάτες καθώς τις περνάμε από το μούλτι για να κρατήσουμε το χυμό τους. Έπειτα συνεχίζουμε με το άδειασμα των υπόλοιπων λαχανικών τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, και τα κολοκύθια. Αφού αδειάσουμε όλα τα λαχανικά μας τα ψιχαλίζουμε μέσα όλα με λίγο αλατάκι και τα αφήνουμε στην άκρη στο ταψί στολισμένα.
3

Έπειτα από την ψίχα της μελιτζάνας κι από τα κολοκύθια που έχω αδειάσει τα περνάω και αυτά από το μούλτι (αφαιρώντας τα σπόρια αν έχουν). Ψιλοκόβω και μισή πράσινη και μισή κόκκινη πιπεριά και τα αλέθω και αυτά στο μούλτι, ρίχνοντάς τα μετά μέσα στον χυμό της ντομάτας.
4

Στην συνέχεια αδειάζουμε το ρύζι και τον κιμά μέσα στον πολτό ντομάτας προσθέτουμε τον μαϊντανό ή το δυόσμο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο και τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
5

Στην συνέχεια ξεκινάμε να γεμίζουμε τα λαχανικά μας.
6

Σκεπάζουμε με τα καπάκια τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 1 ώρα και 30 λεπτά.
7

Αν έχει πολλά ζουμιά μπορείτε να ξεκάψετε σε ένα τηγάνι και ύστερα το ρίχνετε μέσα στο ταψί θέλουμε να έχουν ζουμάκι μην στεγνώσουν τελείως.
8

Αδειάζουμε το ζουμάκι στο ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μπορούμε να ζερβίρουμε να μην μας διαλυθούν. Καλή επιτυχία & καλή όρεξη!! 👩‍🍳👌🍴