En un bols incorporar el azúcar y la manteca y mezclar bien, luego incorporar los huevos y después la esencia de vainilla

Luego añadir a la preparación la harina leudante, preferentemente tamizada, mezclar bien todos los ingredientes una vez que tenemos la masa dejar descansar 10 minutos en la heladera

Sacamos la masa de la heladera y separamos en dos partes iguales, buscamos dos moldes redondos de 24cm de diámetro..

De cada parte separamos un 1/4 de masa y reservamos para hacer luego las tiritas.. con la otra parte cubrir el molde estirando con las yemas de los dedos y hacer una pequeña pared de un cm de alto al borde del molde

En una ollita disolver el membrillo o la batata a fuego suave con un poquito de agua.. una vez que este rellenar en el molde.. si se utiliza dulce de leche, rellenar directamente

Con el 1/4 de masa que habíamos reservado separar en 6 partes.. hacer 6 tiritas y colocar encima de lo preparado en forma de red

Llevar a horno 180º por unos 30 minutos.. al sacar se puede decorar el borde con coco rallado