和風鮮菇義大利麵（一鍋到底）
選2~3種自己喜歡的菇類，配上菇王的松露醬油，不用其他的調味料，也能煮出味道豐富的義大利麵。
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- 1
蒜頭切片，辣椒切小圈。
- 2
鮮香菇去蒂頭後用手掰成大塊。鴻禧菇一樣切去蒂頭後分開一支支。
- 3
乾鍋放入所有的菇類，平均淋上一大匙的橄欖油，開中火將菇類煎8～10分鐘至兩面稍呈焦黃後，夾起備用。
- 4
同鍋放入步驟(1)的蒜片與辣椒圈，小火拌炒。
- 5
蒜頭炒出香味後，加入4(量米)杯水，煮滾，放入兩人份的義大利麵。麵條稍微軟化後，用夾子輕輕攪拌麵條，確定所有麵條都泡在水裡。因為煮麵的水分較少，所以要比包裝指示的時間再多煮1~2分鐘。
- 6
義大利麵烹煮時會釋出澱粉，跟橄欖油產生乳化反應後，煮麵的水會慢慢變成淡淡的白色。如果時間還沒到，但水分幾乎見底的話，可以追加1/4(量米)杯的水。追加水分的次數不拘，但每次以1/4杯為限，避免麵煮好時鍋子裡殘留太多水分。
- 7
麵煮好前1分鐘，把步驟(3)煎好的菇類回鍋。
- 8
之後沿著鍋邊倒入2.5大匙的松露醬油，將所有材料均勻混和。
- 9
熄火後，放入10克的無鹽奶油，用夾子輕輕攪拌至奶油完全融化即可。
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