Σάλτσα ροκφόρ
Το ροκφόρ, ως επιτραπέζιο τυρί, δεν το είχα ποτέ σε πρώτη επιλογή, ουσιαστικά κάτι δεν μου άρεσε στη γεύση και δεν το προτιμούσα. Εκστασιάστηκα όταν το γεύτηκα ως σάλτσα σε ζυμαρικά, κάπου λίγο πριν το 2000 και σε ένα gourme μαγαζί (για την εποχή εκείνη) στο Μοναστηράκι.
Με τα χρόνια το έφτιαξα στα δικά μου γευστικά γούστα. Ω, πόσο το λατρεύω!
Ως σάλτσα ταιριάζει απόλυτα με ζυμαρικά, ακόμα και με ρύζι ή βραστές πατάτες. Ως ντιπ συνοδεύει ιδανικά τσιπς από tortillas, φέτες ψωμιού ψημένες στο γκριλ/στα κάρβουνα/στο σχαροτήγανο, ακόμα και σε σάντουιτς αντί για μαγιονέζα.
#ποδιά2025
Σάλτσα ροκφόρ
Το ροκφόρ, ως επιτραπέζιο τυρί, δεν το είχα ποτέ σε πρώτη επιλογή, ουσιαστικά κάτι δεν μου άρεσε στη γεύση και δεν το προτιμούσα. Εκστασιάστηκα όταν το γεύτηκα ως σάλτσα σε ζυμαρικά, κάπου λίγο πριν το 2000 και σε ένα gourme μαγαζί (για την εποχή εκείνη) στο Μοναστηράκι.
Με τα χρόνια το έφτιαξα στα δικά μου γευστικά γούστα. Ω, πόσο το λατρεύω!
Ως σάλτσα ταιριάζει απόλυτα με ζυμαρικά, ακόμα και με ρύζι ή βραστές πατάτες. Ως ντιπ συνοδεύει ιδανικά τσιπς από tortillas, φέτες ψωμιού ψημένες στο γκριλ/στα κάρβουνα/στο σχαροτήγανο, ακόμα και σε σάντουιτς αντί για μαγιονέζα.
#ποδιά2025
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γιαούρτι με το γάλα να ζεσταθούν σε μέτρια θερμοκρασία.
- 2
Προσθέτουμε το ροκφόρ τριμμένο ή διαλυμένο με το πιρούνι. Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε.
- 3
Μόλις λιώσει προσθέτουμε λίγο αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά και το πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε.
- 4
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τη μουστάρδα. Τα ενσωματώνουμε καλά ανακατεύοντας.
Μετά από 3 λεπτά ρίχνουμε το νισεστέ διαλυμένο σε λίγο γάλα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
- 5
Αποσύρουμε από το μάτι και το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
Προαιρετικά, το περνάμε από μπλέντερ, για μια πιο λεία υφή.
- 6
Καλή σας όρεξη!
- 7
Σημείωση: μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μας αρέσει γευστικά ή να αφαιρέσουμε υλικά - εγώ έβαλα και λίγη sweet chilli sauce. Ψιλοκομμένη πιπεριά, γλυκιά ή καυτερή, του ταιριάζει απόλυτα, ακόμα και λίγες σταγόνες λεμονιού, 2-3 κ.σ. φρέσκια τριμμένη τομάτα, λίγο ελαιόλαδο ίσως...
Επίσης, μπορούμε αντί για τυρί κρέμα να βάλουμε φέτα τριμμένη με το χέρι - μία πικάντικη Καλαβρύτων ή Τρικάλων ταιριάζει απόλυτα!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια