ابتدا مرغ را با زعفران حل شده و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه مزه دار میکنیم و کاملا مرغ را با آن ماساژ داده تا مواد مرینیت به خورد مرغ رود

بعد یک پیاز را خلالی کرده درون شکم مرغ را از پیاز خلالی ریخته و درون ظرف به مدت دو تا سه ساعت استراحت می‌دهیم. (اگر از شب مرغ مزه دار شود برای فردا طبخ شود خیلی بهتر است.)

زمانی که تصمیم به پخت مرغ داشتید. مواد درون مرغ را آماده کنید.به این صورت که ابتدا یک پیاز را خرد کرده کمی تفت دهید و بعد هویج های خلالی را افزوده کمی که نرم شد نمک را اضافه‌ میکنیم و در نهایت کشمش و گردو و زرشک را میریزیم.و بعد کمی زعفران هم میزنیم.

البته مواد درون مرغ را میتوانید به دلخواه خودت بریزید.

حالا شکم مرغ را با مواد پر کرده و شکم مرغ را میبندیم و پاهای مرغ را با نخ میپیچیم که باز نشود.بعد درون کیسه پخت میگذاریم و در آن را با سیم های مخصوص خودش محکم می‌بندیم. درون فر که گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم میپزیم.

البته باز هم زمان پخت به بزرگی و کوچکی مرغ بستگی دارد. تو این مدت مرغ کاملا مغز پخت و بخار پز میشود. و در نهایت یک رنگ زعفرانی طلایی می‌گیرد

نیازی هم به گریل کردن ندارد. چون خودش رنگ میگیره.در کنار آن یک پلوی زعفرانی کاملا غذا را مجلسی و تکمیل می‌کند که میتوانید از مواد درون مرغ روی برنج هم بریزید.