Tarta de Ricota

Name: Tarta de Ricota
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 g Masa frola; 150 g Azúcar; 5 Claras de huevo; 1 Huevo entero; 1 unidad Ralladura de cítrico (limón o naranja); 600 g Ricota escurrida; 1 cucharadita Esencia de vainilla; cantidad necesaria Azúcar impalpable

Julian Acuña @juliantarskin

General Rodríguez, Buenos Aires, Argentina

Para aquellos que le gustan las tartas frescas, traemos una tarta de ricota digna de su nombre, con todo el sabor y frescura para estos días de primavera. Con notas cítricas que hacen que en tu paladar sea una fiesta de sabores.

Tarta de Ricota

Julian Acuña @juliantarskin

General Rodríguez, Buenos Aires, Argentina

Guardada

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Ingredientes

8 porciones

600 gMasa frola
150 gAzúcar
5Claras de huevo
1Huevo entero
1 unidadRalladura de cítrico (limón o naranja)
600 gRicota escurrida
1 cucharaditaEsencia de vainilla
cantidad necesariaAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Escurrir la ricota sobre un tamiz hasta que pierda la mayor cantidad de líquido posible.
2

Batir las claras solas a velocidad moderada para romper su estructura.
3

Agregar la ricota y batir junto con las claras.
4

Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de cítrico.
5

Incorporar el huevo entero y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
6

Estirar la masa frola a 5mm y cubrir una tartera de 24 cm.
7

Verter el relleno sobre la base y cubrir con el resto de la masa.
8

Hornear en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
9

Dejar enfriar varias horas antes de desmoldar.
10

Espolvorear con azúcar impalpable por encima antes de servir.