کشک بادمجان
کشک بادمجان غذای خوشمزه ای که در منوی غذایی بسیاری از کدبانوهای ایرانی قرار دارد. این غذا اصیل و قدیمی ایرانی را می توان با مواد در دسترسی مانند بادمجان، کشک، سیر و پیاز و... به راحتی در خانه تهیه کرد و با نان و سبزی خوردن نوش جان نمود
کشک بادمجان
کشک بادمجان غذای خوشمزه ای که در منوی غذایی بسیاری از کدبانوهای ایرانی قرار دارد. این غذا اصیل و قدیمی ایرانی را می توان با مواد در دسترسی مانند بادمجان، کشک، سیر و پیاز و... به راحتی در خانه تهیه کرد و با نان و سبزی خوردن نوش جان نمود
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
بادمجانها را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و 1 ساعت در آب نمک قرار دهید.
- 2
بادمجانها را آبکشی و خشک کنید، سپس در روغن سرخ کنید (زیاد سرخ نشوند).
- 3
پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا کاراملی شود (نسوزد).
- 4
زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز افزوده و کمی تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- 5
سیر را رنده یا خرد کنید و همراه پیاز تفت دهید یا خام اضافه کنید (سلیقهای).
- 6
پیاز داغ و سیر داغ را کنار بگذارید. نعناع خشک را با کمی روغن 30 ثانیه تفت دهید (تلخ نشود).
- 7
بادمجانهای سرخ شده را له کنید و پیاز داغ، سیر داغ، نعناع داغ و گردو را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- 8
تابه را روی حرارت کم بگذارید تا مواد به روغن بیفتد.
- 9
کشک را اضافه کنید، هم بزنید و مزه را چک کنید. 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا جا بیفتد.
- 10
در ظرف بکشید و با نعناع داغ، پیاز داغ، کشک و گردو تزیین کنید.
ترفندها
برای جلوگیری از تلخی بادمجان، حتماً آنها را در آب نمک بخوابانید و در هنگام تفت دادن نعناع دقت کنید که بیش از 30 ثانیه تفت ندهید.
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)