圓頂吐司－基底
小真 @Zhen9105
金黃蓬鬆的圓頂透出淡淡麥香🍞 親手全程揉製、發酵、整形成形，讓麵團的彈性與濕潤度自然呈現✨
外皮微酥、內裡柔軟細緻，無論抹醬、夾料或單吃都超滿足💛 雖然過程有點累，但能更深刻感受到最純粹的香氣與手作的溫暖🥰
也可以此基礎上做各種內餡變化💡：草莓、藍莓或覆盆子果醬🍓、楓糖乳酪🧈、葡萄乾與碎核桃🥜、巧克力榛果醬🍫、鹽味奶油蜂蜜🍯
圓頂吐司－基底
金黃蓬鬆的圓頂透出淡淡麥香🍞 親手全程揉製、發酵、整形成形，讓麵團的彈性與濕潤度自然呈現✨
外皮微酥、內裡柔軟細緻，無論抹醬、夾料或單吃都超滿足💛 雖然過程有點累，但能更深刻感受到最純粹的香氣與手作的溫暖🥰
也可以此基礎上做各種內餡變化💡：草莓、藍莓或覆盆子果醬🍓、楓糖乳酪🧈、葡萄乾與碎核桃🥜、巧克力榛果醬🍫、鹽味奶油蜂蜜🍯
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉拌勻
- 2
加入牛奶和水，用筷子或叉子攪拌成團再用手揉成團
- 3
揉麵團至無粉狀且稍微光滑後，加入奶油或沙拉油，繼續揉打/摔至麵團光滑
- 4
麵團放入盆中蓋保鮮膜，常溫發酵30分鐘以上，表面如有乾燥可灑少許水
- 5
取出麵團倒扣，拉伸（可放喜好的配料）下邊指尖划拉麵團底部（更好貼合捲起後的接縫），捲起塑形後
- 6
放入抹油的12兩吐司模具，再次發酵直至膨脹高度高過模具些微，期間可蓋保鮮膜並視情況灑水，烤箱預熱至200度
- 7
入烤箱前，表面灑少許的水，將麵團放入烤箱烘烤35～40分鐘觀察上色程度自行調整
- 8
烤好後馬上脫模，放涼切片
小秘訣
在發酵期間可視情況灑少許水，保持麵團的濕潤。
試做成品照
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25182867
留言