Rákóczi túrós

Name: Rákóczi túrós
Yield: 1 nagy piteforma
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 csomag hűtött omlós tészta; 500 g zsírszegény túró; 1 db tojás; 1 db citrom reszelt héja és leve; 2 csomag vaníliás cukor; 2 csapott evőkanál búzadara (szükség szerint lehet több vagy kevesebb); 3 púpos evőkanál tejföl; 150 g cukor; ízlés szerint sárgabaracklekvár; 3 db tojásfehérje; 3 evőkanál cukor; ízlés szerint sárgabaracklekvár

Frey Szilvia @cook_fszilvia

Mór

Régóta szerettem volna kipróbálni ezt a finomságot. Volt néhány maradék tojásfehérjém is, amit el kellett használnom... Most egy hűtött omlós tésztából készült az alap, de legközelebb azt is én készítem majd el.

Olvass tovább

Rákóczi túrós

Frey Szilvia @cook_fszilvia

Mór

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

kb. 60 perc

1 nagy piteforma

A tészta:
1 csomaghűtött omlós tészta
A túrókrémhez:
500 gzsírszegény túró
1 dbtojás
1 dbcitrom reszelt héja és leve
2 csomagvaníliás cukor
2 csapott evőkanálbúzadara (szükség szerint lehet több vagy kevesebb)
3 púpos evőkanál tejföl
150 gcukor
A kenéshez:
ízlés szerintsárgabaracklekvár
A rácsozáshoz:
3 dbtojásfehérje
3 evőkanálcukor
ízlés szerintsárgabaracklekvár

Mentve

Elkészítés

kb. 60 perc

1

A hűtött omlós tésztát a pite forma nagyságára igazítom, és a sütőpapírral kibélelt formába teszem úgy, hogy kb. 1 cm az oldalára is felérjen. Villával megszúrkálom, és előmelegített sütőben kissé elő sütöm. Éppen csak egy kis színt kapjon.
2

Kicsit hagyom kihűlni, majd megkenem sárgabarack lekvárral.
3

Elkészítem a túrókrémet. A túrót villával áttöröm, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan kikeverem. Ráöntöm a lekvárral megkent tésztára, és a sütőbe teszem kb. 35 percre, amíg a túró megsül.
4

Amíg sül, elkészítettem a tojáshabot. A tojásfehérjét a cukorral nagyon alaposan felverem, habzsákba töltöm, aminek a vége csillagcsöves. A megsült túró tetejére a habbal rácsokat húzok, majd visszateszem a sütőbe kb. 10 percre, amíg színt kap és kissé megkérgesedik. Ha kész, a rácsok közötti részt baracklekvárral kitöltöm.
5

Teljes kihűlés után szeletelhető szépen.