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野生沙蝦仁炒蛋
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野生沙蝦仁炒蛋 的食譜成品照片

野生沙蝦仁炒蛋

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

➡️蝦仁用米酒浸泡過更為鮮美
➡️平底鍋冷油中小火爆蒜避免變色
➡️鹽巴只需一點點或可免

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野生沙蝦仁炒蛋

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預備食材

5分鐘
2人份
  • 野生沙蝦仁 300g
  • 雞蛋 2顆
  • 米酒 適量
  • 蒜末 4顆
  • 食用油 1大匙
  • 🔸調味料🔸
  • 鹽巴 少許
  • 黑胡椒粒 少許
  • 蔥花 適量
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料理步驟

5分鐘
  1. 1

    蝦仁用米酒浸泡3分鐘,瀝乾備用。蒜頭切末、雞蛋打散備用。

    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    鍋中加食用油、冷油即放入蒜末,稍微攪後,開小火爆香,再倒入蛋液攪勻,暫時盛出。

    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟2照片
    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟2照片
    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    鍋裡餘油放入蝦仁,轉小火翻炒至七分熟,倒入剛才的炒蛋,轉中火拌炒。

    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟3照片
    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟3照片
    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    最後撒上鹽巴、黑胡椒粒和蔥花,翻炒一下即可盛盤。

    野生沙蝦仁炒蛋的食譜步驟4照片

小秘訣

全程只用中火與小火切換,讓蛋和蝦仁都能保持嫩滑的口感。

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♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
發布於 2025年11月29日 05:19
打狗鹽埕埔
🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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