Jukut Goreng
Bismillah,
Jukut adalah kata dari bahasa Sunda yang artinya "rumput" atau "sayuran", tetapi dalam kuliner Sunda, biasanya merujuk pada selada air (watercress) yang renyah dan segar, sering disajikan sederhana (rebus/lalapan) atau diolah menjadi jukut goreng yang renyah sebagai pendamping nasi hangat, dan juga bisa merujuk pada sayuran lain seperti pada hidangan Jukut Undis (sayur kacang hitam) atau Jukut Serombotan (bali).
Viral pada masanya, awal-awal tahu saat beli ayam goreng Jat*n*ngor..ada menu dilengkapi dengan jukut goreng. Malah infonya awal menu ini ada dari RM yang ada di Kota Bandung. Sekarang menu ini banyak ditemui di outlet makanan ataupun RM/restoran. Bahkan ada RM yang khusus menjadikannya sebagai menu utama dan nama restorannya.
Jukut Goreng
Bismillah,
Jukut adalah kata dari bahasa Sunda yang artinya "rumput" atau "sayuran", tetapi dalam kuliner Sunda, biasanya merujuk pada selada air (watercress) yang renyah dan segar, sering disajikan sederhana (rebus/lalapan) atau diolah menjadi jukut goreng yang renyah sebagai pendamping nasi hangat, dan juga bisa merujuk pada sayuran lain seperti pada hidangan Jukut Undis (sayur kacang hitam) atau Jukut Serombotan (bali).
Viral pada masanya, awal-awal tahu saat beli ayam goreng Jat*n*ngor..ada menu dilengkapi dengan jukut goreng. Malah infonya awal menu ini ada dari RM yang ada di Kota Bandung. Sekarang menu ini banyak ditemui di outlet makanan ataupun RM/restoran. Bahkan ada RM yang khusus menjadikannya sebagai menu utama dan nama restorannya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kita siapkan dulu selada airnya.Buang/potong sedikit bagian bawah selada air, biasanya bagian batang yang tua. Cuci selada air hingga bersih dibawah air mengalir dan terendam daunnya, tiriskan.
- 2
Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang kecil. Goreng selada air, tutup wajan sebentar.
- 3
Setelah minyak stabil, buka tutup dan balik selada air. Goreng hingga kering dan menyusut.
- 4
Angkat dan tiriskan hingga minyak turun.
- 5
Taburi garam, kaldu bubuk, dan bubuk cabai sesuai selera.
- 6
Sajikan hangat.
Tips
Pastikan selada air yang digunakan segar dan minyak yang digunakan baru agar rasa lebih enak.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar