Cake ultah (mirip strawberry short cake) tanpa pengembang
Mama bikin kue yuuuk! Kebetulan moment nya tasyakuran A3 ultah ke 7 dan apresiasi usaha mereka setelah ujian mid semester.
Namun krn strawberry lagi mahal banget, jd diganti dengan anggur dan jeruk.
Ini pakai metode membuat genoise cake. Dimana tanpa pengembang. Jd cara pembuatannya harus betul2 diperhatikan agar kue mengembang sempurna.
Ini cakeup klo dibuat di loyang 18 cm yg tingginya 6-7 cm, bisa dibuat menjadi 3 tingkat nanti kuenya. Namun krn saya gak punya, jd kita pakai loyang 20 cm dengan tinggi sekitar 5 cm, sehingga hanya 2 tingkat saja.
Overall, alhamdulillaah anak2 suka. Nanti klo strawberry harganya murah, kita buat dgn filling strawberry insyaaAllah.
Cake ultah (mirip strawberry short cake) tanpa pengembang
Mama bikin kue yuuuk! Kebetulan moment nya tasyakuran A3 ultah ke 7 dan apresiasi usaha mereka setelah ujian mid semester.
Namun krn strawberry lagi mahal banget, jd diganti dengan anggur dan jeruk.
Ini pakai metode membuat genoise cake. Dimana tanpa pengembang. Jd cara pembuatannya harus betul2 diperhatikan agar kue mengembang sempurna.
Ini cakeup klo dibuat di loyang 18 cm yg tingginya 6-7 cm, bisa dibuat menjadi 3 tingkat nanti kuenya. Namun krn saya gak punya, jd kita pakai loyang 20 cm dengan tinggi sekitar 5 cm, sehingga hanya 2 tingkat saja.
Overall, alhamdulillaah anak2 suka. Nanti klo strawberry harganya murah, kita buat dgn filling strawberry insyaaAllah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan dulu loyang yg sudah dilapisi baking paper. Sisihkan
- 2
Panaskan air di panci sampai mendidih. Jika sudah, matikan api.
- 3
Sambil menunggu air mendidih, Lelehkan mentega dan susu dengan microwave atau di tim. Sisihkan
- 4
Dalam bowl alumunium, masukkan telor, gula, garam dan vanila essence. Kocok dulu sebentar. Lalu taruh bowl di atas panci yg td airnya sdh mendidih. Kocok sampai suhu nya sekitar 40 derajat (kayak demam lah, hangat gitu).
- 5
Jika suhunya sudah sekitar 40 derajat, kocok adonan dengan speed medium-cepat sampai pori2 telor kecil (bulatan2nya kecil), kmdn ganti speeed ke rendah. Kocok sampai kental berjejak saja (jgn sampai kaku banget dan over mixing ya)
- 6
Lalu masukkan tepung. Aduk rata perlahan
- 7
Setelah itu mentega dan susu jika sdh padat lagi, maka larutkan sebentar. Ambil adonan sedikit ke campuran mentega dan susu, aduk rata. Setelah itu baru masukkan ke adonan utama.
- 8
Aduk rata perlahan agar udara tdk banyak yg terbuang. Jika sudah rata, masukkan ke loyang
- 9
Jangan lupa banting2 adonan di loyang dulu 4-5 kali. Lalu oven di suhu 165/170 derajat sekitar 30-40 menit. Tes tusuk ya. (Saya sekitar 30 menit dgn suhu 170)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar