炸年糕－過年必備（過年廚房工具人經驗傳） 小真 @Zhen9105 有數年炸年糕經驗的老手總結(過年廚房工具人)炸年糕＝消滅年糕的最佳解法🔥#年節料理是過年餐桌上不可或缺的經典點心🎉外層炸得金黃酥脆，內裡軟糯Q彈，一口咬下香氣四溢✨簡單下鍋一炸，馬上變身過年最受歡迎的點心，邊吃邊消超有成就感❗️注意：裹粉漿炸到後面剩餘不多時，再加水、麵粉調整成原先的濃稠度即可#重口味 #年節料理 繼續閱讀 有數年炸年糕經驗的老手總結(過年廚房工具人)炸年糕＝消滅年糕的最佳解法🔥#年節料理是過年餐桌上不可或缺的經典點心🎉外層炸得金黃酥脆，內裡軟糯Q彈，一口咬下香氣四溢✨簡單下鍋一炸，馬上變身過年最受歡迎的點心，邊吃邊消超有成就感❗️注意：裹粉漿炸到後面剩餘不多時，再加水、麵粉調整成原先的濃稠度即可#重口味 #年節料理 繼續閱讀 炸年糕－過年必備（過年廚房工具人經驗傳） 小真 @Zhen9105 有數年炸年糕經驗的老手總結(過年廚房工具人)炸年糕＝消滅年糕的最佳解法🔥#年節料理是過年餐桌上不可或缺的經典點心🎉外層炸得金黃酥脆，內裡軟糯Q彈，一口咬下香氣四溢✨簡單下鍋一炸，馬上變身過年最受歡迎的點心，邊吃邊消超有成就感❗️注意：裹粉漿炸到後面剩餘不多時，再加水、麵粉調整成原先的濃稠度即可#重口味 #年節料理 繼續閱讀 有數年炸年糕經驗的老手總結(過年廚房工具人)炸年糕＝消滅年糕的最佳解法🔥#年節料理是過年餐桌上不可或缺的經典點心🎉外層炸得金黃酥脆，內裡軟糯Q彈，一口咬下香氣四溢✨簡單下鍋一炸，馬上變身過年最受歡迎的點心，邊吃邊消超有成就感❗️注意：裹粉漿炸到後面剩餘不多時，再加水、麵粉調整成原先的濃稠度即可#重口味 #年節料理 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 1小時 10人份 蛋 1-2顆 中筋麵粉（適量大約） 300-500克 水（適量大約） 150克 年糕 2大碗 油炸用油（豬油最優） 1/3鍋高 工具 調粉漿鍋 1個 大炒鍋 1個 長夾（烤肉夾:1生1熟） 2個 撈網 1個 盛裝盤 2個 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1小時 1 先調裹粉漿，蛋、水、麵粉(中筋可用高筋+低筋各半替代)混和，要濃稠狀不可液狀年糕切成適口片狀 2 油倒入大鍋中火加熱，木筷或竹籤放入油中有快速冒小泡即可裹粉漿（生食夾）從邊緣緩慢放入油炸，直至沒有可浸泡油炸的空間約1分鐘後翻面用熟食夾、筷子（輔助）翻面（一輪總共3-5分鐘左右） 3 直至炸成深金黃色的樣子即可出鍋，先於旁邊撈網上瀝乾殘餘的油約1分鐘即可享用整理油面上碎小油渣塊，繼續下一輪的油炸 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 25276873 已複製 小真 @Zhen9105 發布於 2026年01月25日 14:33 已追蹤 回追 追蹤 紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣，沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ目標：週更一道料理！❤️（7/24開始的日更直至8/18結束🎉） 繼續閱讀 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 炸年糕 年菜教學 相似食譜 更多推薦食譜 日式昆布紫蘇涼拌黃瓜 肯瓊風味洋蔥嫩雞絲 蛤蜊絲瓜 涼拌醬燒冰捲佐時蔬 夏日小菜同樂會-涼拌叻沙過貓 味噌雞胸肉炒小黃瓜 麻油櫛瓜杏鮑菇 番茄炒蛋 櫛瓜炒蛋 薑黃雞胸肉炒高麗菜 黑椒三色椒肉片炒薯仔炆番薯 古早味-蔥油拌麵 櫛瓜炒蛋 味噌雞胸肉炒小黃瓜 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25276873
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