無麩質版－炒滷肉的食譜成品照片

無麩質版－炒滷肉

小真 @Zhen9105

改用黑豆醬油取代一般醬油，讓戒斷麩質期間也能安心享用🍲
滷肉香氣依舊濃郁，油脂與醬香交織，鹹香下飯不打折✨
簡單調整就能吃得放心又滿足，是日常餐桌的安心選擇😋

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簡單調整就能吃得放心又滿足，是日常餐桌的安心選擇😋

無麩質版－炒滷肉

小真 @Zhen9105

改用黑豆醬油取代一般醬油，讓戒斷麩質期間也能安心享用🍲
滷肉香氣依舊濃郁，油脂與醬香交織，鹹香下飯不打折✨
簡單調整就能吃得放心又滿足，是日常餐桌的安心選擇😋

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滷肉香氣依舊濃郁，油脂與醬香交織，鹹香下飯不打折✨
簡單調整就能吃得放心又滿足，是日常餐桌的安心選擇😋

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預備食材

1小時30分鐘

4人份

五花肉片 150g（切成適口小方塊）
黑豆醬油 4大匙
冰糖 20g
沙拉油適量
水適量（可稍微淹過肉，炒糖色時先用少許水）
滷包 1包
鹽巴 1小匙（可依口味調整）
胡椒粉 1小匙（可依口味調整）
蔥段適量（最後點綴用）

料理步驟

1小時30分鐘

1

用打火機將五花肉豬皮上的毛髮燒除，處理乾淨後切成小方塊
2

鍋中加沙拉油，放入冰糖和少許水，中火加熱至糖色出現
3

放入五花肉，炒至表面上色且香氣釋放，煎出多餘的油撈走
4

加入滷包、黑豆醬油拌炒均勻再倒入水，水量稍微淹過肉
5

中火煮至肉熟且入味，湯汁略收
6

最後加入鹽巴和胡椒粉調味拌勻，起鍋前可灑上蔥段點綴

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試做成品照

小真 @Zhen9105

發布於 2025年12月14日 14:56

紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣，沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ目標：週更一道料理！❤️（7/24開始的日更直至8/18結束🎉）

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無麩質炒滷肉

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