तंदूरी मोमोज़
तंदूरी मोमोज़ – स्मोकी, चटपटे स्ट्रीट-स्टाइल का लाजवाब स्वाद
तंदूरी मोमोज़ क्लासिक स्टीम्ड डम्पलिंग्स का एक चटपटा और देसी ट्विस्ट हैं, जिनमें भरपूर भारतीय मसालों का स्वाद होता है। इन मोमोज़ को पहले दही और मसालों से बने तंदूरी मेरिनेशन में मैरिनेट किया जाता है, फिर भुना या एयर-फ्राई किया जाता है, जिससे ये सुनहरे और हल्के से जले हुए नजर आते हैं और इनमें एक irresistible स्मोकी खुशबू आ जाती है।
इंडो-चाइनीज़ स्ट्रीट फूड में बेहद लोकप्रिय तंदूरी मोमोज़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम व रसीले होते हैं। तीखी पुदीने की चटनी या खट्टे-मीठे मेयो डिप के साथ परोसे गए ये मोमोज़ पार्टियों, शाम की भूख या एक फ्यूज़न स्टार्टर के रूप में हमेशा सभी का दिल जीत लेते हैं।
#CA2025
तंदूरी मोमोज़
तंदूरी मोमोज़ – स्मोकी, चटपटे स्ट्रीट-स्टाइल का लाजवाब स्वाद
तंदूरी मोमोज़ क्लासिक स्टीम्ड डम्पलिंग्स का एक चटपटा और देसी ट्विस्ट हैं, जिनमें भरपूर भारतीय मसालों का स्वाद होता है। इन मोमोज़ को पहले दही और मसालों से बने तंदूरी मेरिनेशन में मैरिनेट किया जाता है, फिर भुना या एयर-फ्राई किया जाता है, जिससे ये सुनहरे और हल्के से जले हुए नजर आते हैं और इनमें एक irresistible स्मोकी खुशबू आ जाती है।
इंडो-चाइनीज़ स्ट्रीट फूड में बेहद लोकप्रिय तंदूरी मोमोज़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम व रसीले होते हैं। तीखी पुदीने की चटनी या खट्टे-मीठे मेयो डिप के साथ परोसे गए ये मोमोज़ पार्टियों, शाम की भूख या एक फ्यूज़न स्टार्टर के रूप में हमेशा सभी का दिल जीत लेते हैं।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा, गेहूं का आटा, नमक, तेल और नींबू का रस मिलाएँ। मध्यम नरम आटा गूंथ लें। थोड़ा सा तेल लगाकर दोबारा गूंथें, ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें।
- 2
स्टफिंग के लिए सभी सब्ज़ियों को बारीक काट लें। नमक डालकर कुछ मिनट के लिए अलग रखें।
सब्ज़ियों को हथेलियों के बीच दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसमें मेयोनीज़, शेज़वान चटनी, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और कद्दूकस किया पनीर डालकर अच्छे से मिला लें। स्टफिंग तैयार है।
- 3
आटे को फिर से गूंथकर छोटे-छोटे लोई बना लें। एक लोई बेलकर पतली पूरी बनाएं, बीच में स्टफिंग रखें और एक सिरे से दूसरे सिरे तक प्लीट बनाते हुए अच्छे से बंद करें।
- 4
कड़ाही में तेल गरम करें और मोमोज़ को हल्का-सा तल लें। अलग रखें।
- 5
एक बाउल में मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर अच्छे से फेंट लें।
- 6
तले हुए मोमोज़ को मेरिनेशन में डालकर हल्के हाथ से कोट करें।
एक छोटे कटोरे में जलता हुआ कोयला रखें, उस पर कुछ बूंदें घी डालें और तुरंत ढक दें। मोमोज़ को 3 मिनट तक धुआँ दें।
- 7
ग्रिल पैन गरम करें, थोड़ा तेल लगाएँ और मोमोज़ को चारों तरफ से हल्का-सा सेकलें, जब तक हल्के जले हुए निशान न आ जाएँ।
- 8
गरम-गरम तंदूरी मोमोज़ को प्याज़ के लच्छों, नींबू के टुकड़ों, पुदीने की चटनी, मोमो चटनी या शेज़वान चटनी के साथ परोसें। 😋
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