اریشته مرجی (داغلاما) زنجانی

Name: اریشته مرجی (داغلاما) زنجانی
Yield: ۳نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 2 لیوان فرانسه عدس پخته )من یک لیوان زدم; 3 عددپیاز متوسط; 4 ق غ کشمش پلویی; 450 گرم رشته مخصوص پلو (اریشته)من 3 لیوان زدم; 2 ق چ زردچوبه; 1 ق چ نمک; 1 ق غ روغن مایع برای رشته ها; 2 عددسیب زمینی برای ته دیگ; 2 ق غ کنجد سفید به دلخواه; 2 ق غکره یا روغن حیوانی(برای داغلاماخ)

Hoseini 🇮🇷 @a_h_cook

Tehran

#سوپر_آشپز
#اریشته_مرجی
#داغلاما
با تشکر از بانوی عزیز سولماز جان🌺 @cook_34979506🌺 متاسفانه هر کاری کردم تگ نشدن

بیشتر

اریشته مرجی (داغلاما) زنجانی

Hoseini 🇮🇷 @a_h_cook

Tehran

#سوپر_آشپز
#اریشته_مرجی
#داغلاما
با تشکر از بانوی عزیز سولماز جان🌺 @cook_34979506🌺 متاسفانه هر کاری کردم تگ نشدن

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۱ساعت و با پخت عدس حدود ۱ساعت و۴۵ دقیقه

۳نفر

2 لیوان فرانسهعدس پخته )من یک لیوان زدم
3عددپیاز متوسط
4 ق غکشمش پلویی
450 گرمرشته مخصوص پلو (اریشته)من 3 لیوان زدم
2 ق چزردچوبه
1 ق چنمک
1 ق غروغن مایع برای رشته ها
2عددسیب زمینی برای ته دیگ
2 ق غکنجد سفید به دلخواه
2ق غکره یا روغن حیوانی(برای داغلاماخ)

ذخیره شد

مراحل تهیه

۱ساعت و با پخت عدس حدود ۱ساعت و۴۵ دقیقه

1

اول عدس را شسته و کمی خیس کنید بعد بذارید با کمی نمک بپزه و بعد آبکش کنید.
2

و بعد پیازها را خلالی کرده و با روغن تفت بدین تا سرخ بشه زردچوبه و کمی نمک بزنید واجازه دهید طلایی بشه و بعد کشمش پلویی را افزوده و کمی که کشمش ها تفت خورد خاموش کنید.
3

سپس بذارید آب جوش بیاد و بعد رشته ها را اضافه و ۱ ق غ روغن افزوده و بذارید تا کمی جوش بخوره و نرم بشه و بعد آب کش کنید.حدودا دو دقیقه. زیاد که بمونه خمیر میشه
4

و کف قابلمه را کمی روغن و زردچوبه بزنید و کنجد به دلخواه بپاشید و سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید و روی سیب زمینی کمی نمک بپاشید.
5

و بعد یک لایه رشته و یک لایه عدس پخته و یک لایه پیاز سرخ شده و کشمش بریزید (مقداری از پیازو کشمش برای تزئین نگه دارید.) و بعد مواد را ادامه دهید تا کل مواد به این ترتیب تمام شود
6

و بعد روی مواد با پشت قاشق حفره ایجاد کنید و زعفران روش بدید وکره یا روغن داغ بریزیدو در و دم کنی گذاشته و دم بذارید‌
7

و یا اینکه بعد پخت کره یا روغن حیوانی را داغ کنید و وقتی داغلاما را در دیس کشیدید روی آن از کره یا روغن حیوانی داغ بدهید و به اصطلاح داغلاماخ کنید و بعد نوش جان کنید )