ابتدا به تکه های مرغ زعفران زده و خوب مخلوط میکنیم.

سپس بقیه مواد و با هم خوب مخلوط می کنیم.تکه های جوجه را اضافه کرده و خوب ماساژ می دهیم.میتونین فلفل دکمه ای نگینی خرد شده هم اضافه کنید. روش را بپوشانید و تا 6 ساعت (ایده ال 12 تا 24 ساعت) در یخچال بذارید تا استراحت کند.سپس به سیخ کشیده یا توی تابه گریل سرخ کنید.

نکته:پیاز حتما اب گرفته باشه وگرنه جوجه تلخ می شود.نمک و بهتره نیم ساعت اخر اضافه کنیم تا جوجه سفت نشه.روی منقل یا تابه گریل اخر کار کمی کره و زعفران روش بمالید تا خوشمزه تر شود.