Classic Tiramisu

Name: Classic Tiramisu
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 btr Telur Ayam (pisahkan); 60 g Tepung Terigu Pro Sedang (merk. Kompas/Segitiga Biru); 40 g Gula Pasir; Sejumput Garam; Secukupnya Ekstrak Vanila/Vanili Bubuk; Secukupnya Gula Halus (taburan); 2 btr Kuning Telur; 30 g Gula Pasir; 160 g Mascarpone (merk. Tatua)/Keju Oles (merk. Prochiz Spready); 20 g Gula Halus; 100 ml Whip Cream cair; Secukupnya Ekstrak Vanila; 15-20 keping Homemade Lady Finger; 2 sdm Kopi Granule Instan (merk. Nescafe Classic); 1 1/2 sdm Gula Pasir; 200 ml Air Hangat; Secukupnya Cokelat Bubuk (taburan)

Misya @Misya29_

Samarinda, Kalimantan Timur

Assalamualaikum semuaa🤗

Classic Tiramisu adalah dessert khas Italia dengan lapisan ladyfinger lembut yang direndam kopi،dipadukan dengan krim mascarpone yang creamy dan ringan. Perpaduan rasa pahit kopi،manis yang seimbang،serta sentuhan cokelat di bagian atas menciptakan cita rasa klasik yang elegan dan tidak pernah gagal.
Disajikan dingin،tiramisu ini memiliki tekstur lembut dan cocok dinikmati kapan saja sebagai penutup makan،suguhan spesial،maupun dessert favorit untuk berbagai suasana 🍰☕🍫

#tiramisu
#tiramisulover
#dessertgram
#coffee
#chocolate

Assalamualaikum semuaa🤗

#tiramisu
#tiramisulover
#dessertgram
#coffee
#chocolate

Lebih banyak

Classic Tiramisu

Misya @Misya29_

Samarinda, Kalimantan Timur

Assalamualaikum semuaa🤗

#tiramisu
#tiramisulover
#dessertgram
#coffee
#chocolate

Assalamualaikum semuaa🤗

#tiramisu
#tiramisulover
#dessertgram
#coffee
#chocolate

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50-60 menit

6-8 porsi

LADY FINGER (20 - 25 pcs) :
2 btrTelur Ayam (pisahkan)
60 gTepung Terigu Pro Sedang (merk. Kompas/Segitiga Biru)
40 gGula Pasir
SejumputGaram
SecukupnyaEkstrak Vanila/Vanili Bubuk
SecukupnyaGula Halus (taburan)
TIRAMISU CREAM :
2 btrKuning Telur
30 gGula Pasir
160 gMascarpone (merk. Tatua)/Keju Oles (merk. Prochiz Spready)
20 gGula Halus
100 mlWhip Cream cair
SecukupnyaEkstrak Vanila
CELUPAN :
15-20 kepingHomemade Lady Finger
2 sdmKopi Granule Instan (merk. Nescafe Classic)
1 1/2 sdmGula Pasir
200 mlAir Hangat
TAMBAHAN :
SecukupnyaCokelat Bubuk (taburan)

Tersimpan

Cara Membuat

50-60 menit

1

LADY FINGER : Dalam wadah besar،kocok putih telur & garam،mix hingga agak mengembang،lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit (sisakan sedikit untuk kuning telur), kocok hingga mengembang & kaku. Jika wadah dibalik & tidak tumpah،artinya sudah mengembang dengan sempurna.
2

LADY FINGER : Dalam wadah kecil،kocok kuning telur،sisa gula & vanila،hingga sedikit mengembang dan kuning pucat.
3

LADY FINGER : Tuang kocokan kuning telur ke dalam kocokan putih telur،mix menggunakan spatula hingga tercampur rata (no overmix).🔴NOTE : Gunakan metode folding (putar & lipat agar adonan tidak kempes).
4

LADY FINGER : Masukan tepung sedikit demi sedikit dengan adukan metode yang sama (no overmix).
5

LADY FINGER : Masukan adonan ke dalam piping bag agar mudah di cetak.
6

LADY FINGER : Piped/semprotkan adonan sepanjang 10-12 cm dgn ketebalan 1,5 cm (sesuai selera) ke loyang yg sudah diolesi margarin/minyak & paper baking. Beri taburan gula halus & Panggang pada suhu 200°C (12-15 menit).
7

TIRAMISU CREAM : Panaskan kuning telur & gula hingga berwarna kuning pucat & gula larut (jangan sampai telur masak/bergerindil), aduk terus-menerus & dinginkan. 🔴NOTE : Metode Au Bain Marie/Double Broiler (menggunakan 2 wadah yang dmna 1 wadah berisi bahan،ditaruh diatas alat masak/panci yang berisi sedikit air panas/tanpa menyentuh wadah 1).
8

TIRAMISU CREAM : Dalam wadah،Mix whip cream dingin hingga kaku. Dalam wadah lain،mix mascarpone & gula halus hingga tercampur dengan rata.
9

TIRAMISU CREAM : Masukan kocokan kuning telur ke dalam mascarpone mix dan tambahkan ekstrak vanila،mix hingga rata.
10

TIRAMISU CREAM : Tambahkan whip cream mix،aduk kembali.
11

CELUPAN : Masukan kopi granul،gula pasir & air hangat،mix hingga kopi & gula larut.
12

Assembly !!!! bersihkan pinggiran wadah & dinginkan di dalam kulkas kurleb 2-3 jam.
13

Selamat mencoba🤗Nyumm😋