بربسیل (مهاباد)

Name: بربسیل (مهاباد)
Yield: ۴ نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 تکه مرغ (سینه و ران); 1 عدد پیاز متوسط; 1 حبه سیر; 1 قاشق غذاخوری روغن کوردی یا روغن محلی; 2 کاسه ماست محلی; 1 عدد تخم مرغ کوچک; 1 قاشق غذاخوری آرد; 1 عدد سیب زمینی کوچک; 4 لیوان آب; به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه; 2 قاشق غذاخوری سبزی تره یا پیازچه (خردشده); نصف پیمانه لپه; 1 قاشق مرباخوری نعنا خشک; 1 قاشق غذاخوری برنج گرده یا نیمدانه; 1 عدد فلفل سبز کوچک

Mam_Hossein @cook_112782883

استان آذربایجان غربی شهرستان مهاباد

بربسیل یه غذای اصیل و خوشمزه شهر مهاباد
آبگوشت ماست هم بهش میگن
یه غذای اصیل و کردی

بیشتر

بربسیل (مهاباد)

Mam_Hossein @cook_112782883

استان آذربایجان غربی شهرستان مهاباد

بربسیل یه غذای اصیل و خوشمزه شهر مهاباد
آبگوشت ماست هم بهش میگن
یه غذای اصیل و کردی

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۴ نفر

4 تکهمرغ (سینه و ران)
1 عددپیاز متوسط
1 حبهسیر
1 قاشق غذاخوریروغن کوردی یا روغن محلی
2 کاسهماست محلی
1 عددتخم مرغ کوچک
1 قاشق غذاخوریآرد
1 عددسیب زمینی کوچک
4 لیوانآب
به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه
2 قاشق غذاخوریسبزی تره یا پیازچه (خردشده)
نصف پیمانهلپه
1 قاشق مرباخورینعنا خشک
1 قاشق غذاخوریبرنج گرده یا نیمدانه
1 عددفلفل سبز کوچک

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

پیاز را خرد و با روغن تفت دهید. مرغ را اضافه و با ادویه و نمک سرخ کنید تا طلایی شود.
2

سیر رنده‌شده و نعنا خشک را اضافه کنید. لپه خیس‌خورده، سیب‌زمینی خردشده، برنج گرده و آب را بیفزایید و بگذارید بپزد.
3

ماست محلی، تخم مرغ و آرد را با همزن دستی مخلوط کنید. آب گوشت را جدا و به ماست اضافه کنید. در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
4

سبزی تره یا پیازچه خردشده و فلفل سبز را به غذا اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا به روغن بیفتد.
5

بربسیل را با سبزی تازه، پیاز و نان سرو کنید.

ترفندها

اصل این غذا با گوشت گوسفند و ماست گوسفندی محلی و روغن محلی یا کرمانشاهی پخته می‌شود، اما می‌توان با مرغ نیز تهیه کرد. حتماً از ماست محلی استفاده کنید.

ذخیره شد