ابتدا کدو حلوایی را بشویید پوست بگیرید و برش بدهید و تخمه های آن را خارج کنید، و به هر مدلی که دوست دارید خرد کنید. حتی می توانید آن را به صورت دالبری برش بدهید.

قاشق آهک را داخل یک ظرف مناسب بریزید و با چند لیوان آب مخلوط کنید، تا یکدست شود. پس از اینکه آهک در آب ته نشین شد، با ملاقه ای آب روی آهک را به آرامی بر دارید و از صافی عبور بدهید

توجه داشته باشید آب آهک باید به مقداری باشد که وقتی روی کدوها ریختید، روی آن ها را به طور کامل بپوشاند. حال آب آهک صاف شده را روی کدوها بریزید و 12 ساعت به کدوهای در آب آهک استراحت بدهید.

پس از گذشت 12 ساعت کدوها را آبکشی کنید و چند بار با آب سرد بشویید، سپس کدوها را به همراه مقداری آب سرد داخل یک قابلمه مناسب بریزید و اجازه بدهید حدود 8 ساعت دیگر استراحت کنند.

پس از گذشت 8 ساعت چهار و نیم پیمانه آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت قرار بدهید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و شربت با حرارت ملایم قوام بیاید و به غلظت برسد.

اکنون کدوها را مجددا آبکشی کنید و داخل یک دستمال تمیز بریزید تا خشک شود. سپس به قابلمه حاوی شربت اضافه کنید و اجازه بدهید کدوها با حرارت ملایم بپزند. حدود 2 ساعت برای پخت کامل کدوها زمان نیاز است.

پس از اینکه کدوها به طور کامل پختند و مربا تقریبا آماده شد، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند. در پایان اجازه بدهید مربا کاملا خنک شود سپس آن را داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه ی مربا کدو :
در تهیه ی این مربا می توانید از هل، دارچین و گلاب استفاده کنید.