قطّع البطاطا مكعبات واقلها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

قطّع الكبدة مكعبات صغيرة، وقطّع البصل الأبيض ناعمًا.

في مقلاة، شوّح البصل بقليل من الزيت ثم أضف الكبدة وقلّب حتى تنضج. أضف الملح والفلفل.

قطّع البصل الأحمر شرائح رفيعة وافرمه مع البقدونس، أضف السماق والملح وزيت الزيتون واعصر نصف ليمونة.

قدّم الكبدة مع البطاطا المقلية وسلطة البصل والبقدونس، وزيّن بنصف ليمونة.