Tai Heo Ngâm Chua Ngọt
Những ngày cuối năm của tui cũng nhàn, không nôn nao như tụi nhỏ, cũng không áp lực chu toàn như người già, tuổi 45 nó cứ thong dong bất chấp, kiểu chàng trung niên thư giãn mặc người đời xuôi ngược ngoài kia.
Làm gì làm, sáng phải ly cà phê cái đã, lướt web 1 vòng: vẫn linh vật đỉnh nóc kịch trần ở tỉnh này rồi xấu điên ở tỉnh khác, cuộc di cư lớn nhất của loài người... về quê ăn Tết, tiểu thương than ế, hoa được mùa mất giá không thì được giá mất mùa, vàng dựng đứng, thịt heo bằng giá thịt bò.
À, lướt tới thịt heo mới nhớ ra lời tui hứa với lòng là ba thích ăn Tết món tai heo ngâm giấm. Là hứa với lòng nên rất là dễ hứa lèo vì lười, có ai làm chứng đâu. Thôi hớp vội cốc cà phê, phóng xe ra chợ gặp chị người iu bán thịt mua 3 chiếc tai xinh xắn trắng hồng. Gọi chị người iu vì vợ tui cứ ghẹo 2 tuần 1 lần là ổng lại đội nón đi kiếm chị, dúi vào tay chị cả triệu đồng.
Trận chiến giữa tui và 3 cái tai heo diễn ra ác liệt, kéo dài 3 ngày 3 đêm không ăn thua. Đến sáng ngày thứ 4 thì cuối cùng 3 đứa nó cũng bị tôi dìm chết tâm phục khẩu phục. Tôi không phải tài ba gì cho mấy, nhưng tôi có lòng hiếu thảo đang dâng trào.
Tôi gắp ra 1 đĩa, đầy đủ tai heo, cóc xanh, cà rốt giòn, hành tím và tỏi cắt lát. Xăm soi thành quả rồi đem chụp với hoa rồi chụp với các món Tết huyền thoại mẹ làm gửi vào, món nào cũng ngon, hình nào cũng đẹp cũng phái phái, ưng cái bụng bự.
Tai Heo Ngâm Chua Ngọt
Những ngày cuối năm của tui cũng nhàn, không nôn nao như tụi nhỏ, cũng không áp lực chu toàn như người già, tuổi 45 nó cứ thong dong bất chấp, kiểu chàng trung niên thư giãn mặc người đời xuôi ngược ngoài kia.
Làm gì làm, sáng phải ly cà phê cái đã, lướt web 1 vòng: vẫn linh vật đỉnh nóc kịch trần ở tỉnh này rồi xấu điên ở tỉnh khác, cuộc di cư lớn nhất của loài người... về quê ăn Tết, tiểu thương than ế, hoa được mùa mất giá không thì được giá mất mùa, vàng dựng đứng, thịt heo bằng giá thịt bò.
À, lướt tới thịt heo mới nhớ ra lời tui hứa với lòng là ba thích ăn Tết món tai heo ngâm giấm. Là hứa với lòng nên rất là dễ hứa lèo vì lười, có ai làm chứng đâu. Thôi hớp vội cốc cà phê, phóng xe ra chợ gặp chị người iu bán thịt mua 3 chiếc tai xinh xắn trắng hồng. Gọi chị người iu vì vợ tui cứ ghẹo 2 tuần 1 lần là ổng lại đội nón đi kiếm chị, dúi vào tay chị cả triệu đồng.
Trận chiến giữa tui và 3 cái tai heo diễn ra ác liệt, kéo dài 3 ngày 3 đêm không ăn thua. Đến sáng ngày thứ 4 thì cuối cùng 3 đứa nó cũng bị tôi dìm chết tâm phục khẩu phục. Tôi không phải tài ba gì cho mấy, nhưng tôi có lòng hiếu thảo đang dâng trào.
Tôi gắp ra 1 đĩa, đầy đủ tai heo, cóc xanh, cà rốt giòn, hành tím và tỏi cắt lát. Xăm soi thành quả rồi đem chụp với hoa rồi chụp với các món Tết huyền thoại mẹ làm gửi vào, món nào cũng ngon, hình nào cũng đẹp cũng phái phái, ưng cái bụng bự.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tôi gọi điện cho ba: 'Ba, Tết này con mang tai heo ngâm giấm con làm về đó nha ba'. Ba tôi cười: 'Trời, làm chi mệt dzị con? Mà chắc ba nhai không nổi, dạo này răng nhai đồ cứng đau quá'. Đứa con bất chợt hiếu thảo đứng hình mất 5 giây! Lâu lắm tui mới hiếu thảo như này mà, huhu. Thôi vậy, tui đành hứa với lòng về quê sẽ nấu 1 nồi thịt kho tàu mịn màng mềm mại cho ba mẹ dễ ăn. Hứa với lòng chớ không dám hứa với ba, ba tin tội ba.
- 2
Còn 7 hôm nữa là Tết, 2 hôm nữa tôi về với ba mẹ. Mượn nợ tôi mượn cũng lâu rồi, trả thì trước sau cũng phải trả nên thôi để sau, để tiền chơi tết, về để xà vào lòng ba mẹ như con trẻ dzị thôi chứ không có vụ lợi gì, không hề ☺️
- 3
Giờ mới bắt đầu làm món nha bạn ơi 😁: Tai heo rửa thật sạch, chà muối, những chỗ tối màu nên cắt bỏ. Luộc chín với 1 ít giấm, vài gốc hành lá và vài lát gừng để khử mùi hôi heo.
- 4
Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngập tai heo cho mau nguội và giòn. Rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào 1 ít bột mì xoa bóp đều (có thể bỏ qua bước bóp bột này nếu làm biếng, lần sau tôi sẽ bỏ qua 😁) rồi rửa lại lần nữa thật sạch, để ráo nước.
- 5
Cắt tai heo thành miếng vừa ăn. Tui thích giòn nên cắt hơi dày 1 chút, bạn cắt mỏng cũng được nha. Trộn tiếp tai heo đã cắt với bột mì, đảo kỹ đảm bảo bột bám đều vào hết các mặt thịt, để 15 phút trong tủ mát cho mỡ heo ngấm vào bột (đừng bỏ qua bước này). Sau đó rửa lại nhiều nước, đến khi nước trong veo mới rửa lại lần cuối bằng nước đun sôi để nguội (để loại bỏ phần lớn vi khuẩn có hại).
- 6
Tiếp đến đi hái cóc
- 7
Cóc Thái (bỏ hạt), cà rốt, cà pháo cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, tỏi bóc vỏ cắt lát. Phơi các loại rau củ, hành, tỏi cho hơi héo. Ai sợ dơ thì lát sau lấy nước giấm đường đun sôi để nguội rửa, tui không có rửa.
- 8
Nấu nước giấm đường: hoà nước, đường, giấm, muối vào vừa đun vừa khuấy cho tan, nước sôi 1 chút thì tắt bếp để nguội.
- 9
Trộn đều tai heo, cà rốt, cóc, hành, tỏi rồi xếp vào hũ sạch. Đổ nước giấm đường (đã nguội) ngập nguyên liệu, đậy kín, để nơi thoáng mát 2 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Tiếp theo là công đoạn làm màu: chụp với hoa mào gà, với hoa điệp Lào, với món mẹ nấu.
- 10
Bước quan trọng, gọi điện cho ba mẹ nói : 'Tết này con mang tai heo ngâm giấm con làm về đó nha ba mẹ' để bày tỏ lòng hiếu thảo trong sáng ☺️
Bí quyết
Có thể thêm ớt tươi để tăng vị cay nếu thích.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)