برای مواد داخل بادمجان، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود‌. سپس ادویه‌ه(زردچوبه و فلفل)ا، گردو، سبزیجات معطر، رب گوجه و رب انار و نمک را به ترتیب اضافه و تفت می‌دهیم. سپس حرارت را خاموش می‌کنیم.

از مواد برداشته و داخل بادمجان‌ها را پر می‌کنیم.

به مابقی مواد شکم‌پر یک استکان آب اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی آب جوش آمد، بادمجان‌ها را در آن قرار می‌دهیم، در تابه را گذاشته و اجازه می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم غذا جا بیفتد.