بادمجان ها رو پوست میگیریم و ورقه ای خرد میکنیم و در یک صافی نمک پاشی میکنیم تا به اصطلاح تلخی و سودای بادمجان گرفته بشه و به مدت نیم ساعت کنار میذاریم

بعد از اینکه از بادمجان ها یه آب قهوه ای رنگ خارج شد اون ها رو با آب میشوریم که نمک های روش شسته بشه و توی روغن سرخشون میکنیم

گوجه ها رو حلقه ای خرد میکنیم و بعد از بادمجان ها سرخ میکنیم

گوجه ها که کامل سرخ شد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعد از اون همه ی ادویه ها رو بهشون اضافه میکنیم. تفت که خورد بادمجان ها و آب و آبلیمو رو هم اضافه میکینم در ماهیتابه رو میذاریم تا غذا جا بیافته.

میزان غلظت غذا دلبخواهی هست من یه مقدار غلیظ دوست داشتم. شما میتونید زودتر از روی شعله بردارید که خورشتی تر و آب دارتر باشه. نوش جان 😊