Es Pisang Ijo Creamy

Name: Es Pisang Ijo Creamy
Yield: 15 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sisir Pisang Kepok; 150 gr Tepung Terigu; 150 gr Tepung Beras; 50 gr Tepung Tapioka; 50 gr Gula Pasir; 350 ml Air; 65 ml Santan instan; 50 ml Pasta Pandan homemade; Sejumput garam; 2 sdm Margarin; 1 bh Kulit Buah Naga; 200 gr Gula Pasir; 2 lbr Daun Pandan (ikat simpul); 400 ml Air; 150 gr Tepung Beras; 130 ml Santan instan; 750 ml Air; 2 lbr Daun Pandan; 1 sdt Garam; 3 scoop es batu (per porsi); 2 sdm Kental Manis Cap Enaak (per porsi)

beekitchen @beekitchen89

Palembang

Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup (dessert) khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini, berbahan dasar pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau dikukus lalu disajikan dengan bubur sumsum dan sirup merah pisang ambon.

Hidangan ini sering menjadi pilihan takjil populer selama bulan Ramadan karena rasanya yang manis dan menyegarkan. Oleh karena itu saya mencoba membuat dessert khas Makassar ini dengan sedikit modifikasi di sirup merahnya. Sirup merahnya saya buat dari kulit buah naga dan juga penyajiannya saya tambahkan Kental Manis Cap Enaak agar hasil lebih creamy dan milky. Bagi saya, hidangan ini wajib disantap barengan dengan kuah dari es batu yg mencair karena lebih Enaak, Creamy dari Kental Manis Cap Enaak.

Yg penasaran dengan rasanya, yukk cobain 👌💚

Happy Satday 💚
#InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
#PencarianEnaaknya1001Rasa
#CookpadCommunity_Palembang

Yg penasaran dengan rasanya, yukk cobain 👌💚

Happy Satday 💚
#InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
#PencarianEnaaknya1001Rasa
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Es Pisang Ijo Creamy

beekitchen @beekitchen89

Palembang

Yg penasaran dengan rasanya, yukk cobain 👌💚

Happy Satday 💚
#InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
#PencarianEnaaknya1001Rasa
#CookpadCommunity_Palembang

Yg penasaran dengan rasanya, yukk cobain 👌💚

Happy Satday 💚
#InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
#PencarianEnaaknya1001Rasa
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

15 Porsi

Bahan Adonan Pisang Ijo ;
1 sisirPisang Kepok
150 grTepung Terigu
150 grTepung Beras
50 grTepung Tapioka
50 grGula Pasir
350 mlAir
65 mlSantan instan
50 mlPasta Pandan homemade
Sejumputgaram
2 sdmMargarin
Sirup Merah ;
1 bhKulit Buah Naga
200 grGula Pasir
2 lbrDaun Pandan (ikat simpul)
400 mlAir
Bahan SumSum ;
150 grTepung Beras
130 mlSantan instan
750 mlAir
2 lbrDaun Pandan
1 sdtGaram
Penyajian ;
3 scoopes batu (per porsi)
2 sdmKental Manis Cap Enaak (per porsi)

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Kukus pisang bersama kulitnya (belum dikupas) selama 5-10 menit lalu kupas semua pisang, tata di piring terlebih dahulu. Sisihkan.
2

Buat Adonan Pisang Ijo ; Siapkan bowl, masukkan tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka ke dalam bowl sambil di ayak. Lalu masukkan gula pasir.
3

Campur air, santan dan pasta pandan aduk rata.
4

Lalu tuang ke tepung yg di ayak tadi, tambahkan garam aduk rata. Saring adonan agar tidak bergerindil masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental dan menggumpal. Masukkan margarin aduk rata kembali. Biarkan suhu ruang.
5

Sembari menunggu adonan pisang ijo dingin sebelum dibentuk, kita membuat sirup merah dulu. Masukkan semua bahan, masak hingga mengental lalu saring.
6

Buat bubur sumsum ; campur semua bahan. masak hingga mengental sambil di aduk agar tidak gosong.
7

Ambil ± 2 sdm adonan pisang ijo, pipihkan lalu isi dengan pisang kepok bungkus seperti video sisihkan. Lakukan berulang hingga adonan habis.
8

Tata pisang ijo yg telah dibentuk di loyang yg dialasi daun pisang. Kukus selama 15 menit. Lalu biarkan suhu ruang. Nanti akan mengeras dengan sendirinya dan lebih kokoh untuk di potong.
9

Potong2 pisang ijo.
10

Penyajian ; siapkan piring atau mangkok, beri es batu, tata pisang ijo, beri bubur sumsum secukupnya lalu siram sirup merah. Terakhir Lengkapi dengan Kental Manis Cap Enaak.
11

Es Pisang Ijo Creamy siap dinikmati.