اسلق البطاطس حتى تنضج ثم قشّرها واهرِسها جيدًا.ثم أضيفي برش الجزر

سخّن زيت الزيتون في طاوة، أضف الكمون والفلفل والشطة وقلّب حتى تظهر رائحة البهارات.

أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل البصل.

ارفع الخليط عن النار وأضفه إلى البطاطس المهروسة مع الملح.

اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح جاهزة للحشو.