Es Bongko (Ati Pari)
Biasa bikin es Bongko dari tepung hunkwee, kali ini pakai campuran tepung beras dan tepung tapioka. Walaupun 2x proses dan agak lama tapi hasilnya sepadan. Hasil bongkonya lembut dan kenyal, walaupun waktu masak punyaku terlalu kental, jadi pas tuang di cetakan saat mau ngukus ga bisa mulus. Tapi pas dikukus bisa rata sendiri dan ga mempengaruhi rasa dan tekstur.
Untuk tepung beras aku pakai produk dari Rose Brand dan tepung tapiokanya aku pakai yang Cap Pak Tani Gunung, kenyalnya pas dan gak alot.
Makasih mbak @meena_1122 untuk resep dan sharingnya 🙏🏻🙏🏻...
#KelasDessertViral #BelajarMasakBarengKomunitas #ColamBMBK_MenaAndriana #CookpadCommunity_Malang
Es Bongko (Ati Pari)
Biasa bikin es Bongko dari tepung hunkwee, kali ini pakai campuran tepung beras dan tepung tapioka. Walaupun 2x proses dan agak lama tapi hasilnya sepadan. Hasil bongkonya lembut dan kenyal, walaupun waktu masak punyaku terlalu kental, jadi pas tuang di cetakan saat mau ngukus ga bisa mulus. Tapi pas dikukus bisa rata sendiri dan ga mempengaruhi rasa dan tekstur.
Untuk tepung beras aku pakai produk dari Rose Brand dan tepung tapiokanya aku pakai yang Cap Pak Tani Gunung, kenyalnya pas dan gak alot.
Makasih mbak @meena_1122 untuk resep dan sharingnya 🙏🏻🙏🏻...
#KelasDessertViral #BelajarMasakBarengKomunitas #ColamBMBK_MenaAndriana #CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan Tepung Beras Rose Brand, Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, gula, garam dan santan. Tambahkan jus pandan sambil diaduk sampai tercampur rata dan tidak ada adonan yang mengendap.
- 2
Kemudian masak diatas kompor dengan api kecil sampai membentuk adonan (jangan terlalu kental, supaya gampang dituang ke dalam loyang).
- 3
Siapkan wadah/ loyang yang sudah dioles minyak. Tuang adonan ke dalam wadah, ratakan. (Punyaku terlalu kental, jadi agak susah waktu diratakan).
- 4
Kemudian kukus selama 30-40 menit (ketika dipegang adonan membal). Sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- 5
Setelah matang biarkan dingin/ suhu ruang (Punyaku masuk kulkas semalaman). Karena bongko mudah dipotong ketika benar-benar set.
- 6
Masukkan semua bahan saus gula merah, rebus sampai gula larut dan mendidih. Biarkan dingin, karna akan mengental saat dingin.
- 7
Masukkan semua bahan kuah santan, rebus hingga mendidih.
- 8
Sajikan bongko dengan tambahan kuah santan, saus gula merah dan es batu.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar