لپه پخته شده را با هر وسیله ای که دارید له یا چرخ کنید و به کاسه افزوده و گوشت را همراه پیاز رنده و آب گرفته افزوده

مرزه خشکو نمک و فلفل و ادویه ها را همراه آرد نخودچی اضافه کنید و تخم مرغ را هم افزوده و کامل ورز داده و ۲ الی ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید

و بعد کوفته ها را قلقلی کنید به اندازه دلخواه (من کمی درشت تر از گردو برداشتم)حدود ۱۲ عدد کوفته شد و داخل روغن داغ هر دو طرفش را سرخ کنید.

نکته**** اول ۱ عدد کوفته را در روغن سرخ کنید اگر وا رفت می تونید ۱ ق غ آرد نخودچی دیگر اضافه کنید (برای من اصلا وا نرفت و مواد کوفته کاملا منسجم شد)

داخل قابلمه ۱ عدد پیاز را نگینی کنید و با کمی روغن بذارید سبک بشه و بعد سبک شدن پیاز کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

و بعد سبزی مرزه و تره را اضافه و کمی تفت دهید و بعد رب گوجه را افزوده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بعد نمک و فلفل و عصاره گوشت را افزوده و کمی تفت دهید

و بعد ۲ لیوان آب جوش افزوده و وقتی که قل زد آبلیمو را افزوده و بعد کوفته ها را در آب رها کنید و درب قابلمه را بسته و اجازه دهید تا با حرارت ملایم کوفته ها مغز پخت شده و سس کوفته غلیظ و جا افتاده شود.

نکته**** حتما کوفته ها در قابلمه مناسب قرار دهید که روی هم انباشته نشوند و کاملا مغز پخت شوند.