Amparan Tatak Khas Banjar
Amparan Tatak merupakan salah satu wadai (kue) khasnya masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Sekilas mirip dengan Nagasari dari Jawa, tapi sebenarnya berbeda.
Amparan Tatak terdiri dari dua lapisan~
Lapisan bawah yang manis, lembut dan kokoh dengan potongan pisang talas (pisang khas Kalimantan) kemudian lapisan atas yang lumer dan gurih. Bisa juga menggunakan pisang jenis lain yang manis seperti pisang raja. Wadai ini sangat dicari-cari saat bulan Ramadan.
Amparan Tatak kali ini aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak ke dalam adonannya.. Wow, ternyata wadainya jadi lebih creamy dan milky.. Manis dan gurihnya seimbang 🤤 Yuk cobain..
Kental Manis Cap Enaak sekarang tidak hanya tersedia pouch ukuran 545 gram seperti yang aku pakai, tapi juga ada versi praktisnya lo dengan ukuran 260 gram yang lebih ekonomis 🥳
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#BamasakBesamaan_TakjilNusantara
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Amparan Tatak Khas Banjar
Amparan Tatak merupakan salah satu wadai (kue) khasnya masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Sekilas mirip dengan Nagasari dari Jawa, tapi sebenarnya berbeda.
Amparan Tatak terdiri dari dua lapisan~
Lapisan bawah yang manis, lembut dan kokoh dengan potongan pisang talas (pisang khas Kalimantan) kemudian lapisan atas yang lumer dan gurih. Bisa juga menggunakan pisang jenis lain yang manis seperti pisang raja. Wadai ini sangat dicari-cari saat bulan Ramadan.
Amparan Tatak kali ini aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak ke dalam adonannya.. Wow, ternyata wadainya jadi lebih creamy dan milky.. Manis dan gurihnya seimbang 🤤 Yuk cobain..
Kental Manis Cap Enaak sekarang tidak hanya tersedia pouch ukuran 545 gram seperti yang aku pakai, tapi juga ada versi praktisnya lo dengan ukuran 260 gram yang lebih ekonomis 🥳
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#BamasakBesamaan_TakjilNusantara
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat lapisan bawah ; Rebus santan dan garam dengan menambahkan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah, angkat dan tunggu hangat.
- 2
Masukan telur, gula pasir, Kental Manis Cap Enaak dan vanilla essense ke dalam wadah kemudian aduk hingga tercampur rata.
- 3
Tambahkan tepung beras dan terigu, aduk sebentar lalu tuang santan sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk sampai adonan licin (tidak bergerindil).
- 4
Siapkan loyang ukuran 20x10 sebanyak dua buah (loyang 20x20 satu buah), alasi dengan plastik tahan panas yang aman. Panaskan loyang saat memanaskan kukusan. Bagi dua adonan, tambahkan pisang yang sudah dibelah dua dan dipotong-potong lalu tuang ke dalam loyang dan masak selama 20 menit.
- 5
Membuat lapisan atas ; Didihkan santan, garam dan daun pandan sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Biarkan hangat dahulu.
- 6
Masukan tepung beras dan Kental Manis Cap Enaak ke dalam wadah, tuang santan secara bertahap sambil diaduk.
- 7
Jika lapisan bawah sudah kokoh, tuang sedikit demi sedikit lapisan atas dan masak kembali selama 30 menit atau sampai matang. Keluarkan dari kukusan dan tunggu benar-benar dingin (kurang lebih 4 jam) baru dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
- 8
Keluarkan amparan tatak dari loyang dan potong sesuai selera.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar