Es Pisang Ijo (khas Makassar)

Name: Es Pisang Ijo (khas Makassar)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Sisir Pisang Raja; 250 gr Tepung Beras; 250 gr Tepung Terigu; 3 sdm Tepung Maizena; 1 sdm Gula Pasir; 650 ml Santan cair; 100 ml air jus daun pandan; 2 sdm margarin (lelehkan); 3 sdm Kental Manis Cap Enaak; 100 gr Tepung Beras; 1500 ml Santan Cair; 1 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam; 50 ml Kental Manis Cap Enaak; Secukupnya sirup Pisang Ambon; Secukupnya Es batu; Secukupnya Kental Manis Cap Enaak

imaimey_ @dapur_imaimey

Gresik Jawa Timur

Takjil Hari ini saya bikin Es Pisang Ijo khas Makassar. Kenapa memilih bikin ini karena sahabatku yang berada di Makassar kasih Oleh² sirup Pisang Ambon khas Makassar yang biasa dipakai untuk campuran es pisang ijo,sayangkan sudah dibawain sirupnya tapi GK nyobain bikin. Scroll resep di Cookpad ketemulah resep pisang ijo yang otentik pake daun pandan sebagai pewarnanya dan saya modif menambahkan Kental Manis Cap Enaak di adonan kulit juga bubur sum sum juga topingnya untuk menciptakan rasa yang lebih Creamy dan Milky
Es Pisang Ijo ini ternyata penuh makna Warna hijau pada adonan kulit pisang berasal dari campuran tepung beras, santan, dan air daun pandan/suji. Bagi masyarakat setempat, warna hijau melambangkan kesucian, kesakralan, keanggunan, dan tutur kata yang baik dan dulu ini makanan bagi para raja di Daerah Sulawesi Selatan.. wahh Indonesia ini beragam punya 1001 cerita ditiap hidangan tradisional nya.

Source : @dapursiitrias

#imaimey
#imaimeyespisangijo
#OlahanPisangImaimey
#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_Dienaakinaja
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CoboyxKentalManisEnaak
#CookpadCommunity_Surabaya

Source : @dapursiitrias

Lebih banyak

Es Pisang Ijo (khas Makassar)

imaimey_ @dapur_imaimey

Gresik Jawa Timur

Source : @dapursiitrias

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jamp

15 porsi

1 SisirPisang Raja
Bahan Adonan kulit Pisang Ijo :
250 grTepung Beras
250 grTepung Terigu
3 sdmTepung Maizena
1 sdmGula Pasir
650 mlSantan cair
100 mlair jus daun pandan
2 sdmmargarin (lelehkan)
3 sdmKental Manis Cap Enaak
Bahan Bubur Sum Sum :
100 grTepung Beras
1500 mlSantan Cair
1 lembardaun pandan
1/2 sdtgaram
50 mlKental Manis Cap Enaak
Pelengkap :
Secukupnyasirup Pisang Ambon
SecukupnyaEs batu
SecukupnyaKental Manis Cap Enaak

Tersimpan

Cara Membuat

2 jamp

1

Siapkan Semua Bahan
2

Campur semua bahan aduk ratas lalu tambahkan Kental Manis Cap Enaak agar kulit Pisang Ijo lebih creamy dan milky
3

Saring adonan agar tidak ada yang bergerindil lalu masak dengan api kecil sampai padat dan sisihkan
4

Kukus Pisang Raja ±10-15 menit lalu kupas
5

Ambil Adonan kulit Pisang Ijo Gilas lalu bungkus pisang dengan adonan sampai menutupi semua permukaan rapikan, lakukan sampai adonan habis
6

Kukus ±7 menit sisihkan
7

Masukkan semua bahan bubur jangan lupa Kental Manis Cap Enaak agar bubur lebih creamy dan milky masak dengan api kecil sampai meletup letup danagikan biarkan suhu ruangan
8

Siapkan sirup Pisang Ambon,es batu dan Kental Manis Cap Enaak
9

Untuk Penyajian siapkan mangkok isi dengan es batu,bubur sum sum potongan pisang ijo guyur dengan sirup Pisang Ambon dan kental Manis Cap Enaak agar lebih Creamy dan Milky