Membuat pempek; campur daging ayam giling bersama dengan putih telur, air, garam dan bawang putih yg dihaluskan. Aduk hingga adonan ayam mengental kaku, baru campur dengan tepung sagu tani. Aduk menggunakan sendok kayu. Kira2 sudah bisa dibentuk, stop sagu.

Adonan memang akan agak lengket, tapi bisa dibentuk ketika tangan dibalur sedikit tepung sagu. Bentuk bulat2 seperti bakso agak besar dan bentuk lenjer yg nantinya dipotong

Siapkan air mendidih, rebus adonan pempek hingga matang, indikasinya pempek muncul ke permukaan air mendidih.

Membuat kuah; haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih. Lalu tumis bersama ebi hingga harum. Paralel, didihkan santan dan air hingga mendidih.

Pada saat mendidih, campur bumbu tumis kedalam cairan santan/air. Aduk rata. Beri garam, lada dan penyedap. Koreksi rasa.

Masukkan pempek yang sudah direbus tadi, aduk hingga rasa menyatu. Matikan api, angkat dan sajikan.